在服用「維生素 C」期間，應當忌食蝦類,是真或假 ?
在台灣，一名女人突然無緣無故的七孔流血暴斃，一夜之間，
就奔赴黃泉大家下回可要多多注意囉！
經過初步驗屍.斷定為因砒霜中毒而死亡。
那砒霜從何而來？
警員展開了深入而廣泛的調查。
一名醫學院的教授被邀趕來協助破案。
教授仔細地察看了死者胃中取物，不到半個小時，
暴斃之謎便揭曉。
教授說：「死者並非自殺，亦不是被殺，
而是死於無知的『它殺』」！
大家莫名其妙，何為『它殺』！？ 那砒霜又是從何而來？
教授說：「砒霜是在死者腹內產生的。」
死者生前每天也會服食「維他命C」，這完全沒有問題！
問題出在她晚餐吃了大量的蝦，吃蝦本身也是沒有問題的，
所以她的家人吃了都沒有事，但死者卻同時服用了「維他命C」，
問題就出在這裡!
美國芝加哥大學的研究人員，通過實驗發現，蝦等軟殼類食物
含有大量濃度較高的－五鉀砷化合物。
這種物質食入體內，本身對人體並無毒害作用！
但是， 在服用「維生素C」之後，由於化學作用，
使原來無毒的－五鉀砷(即砷酸酐，亦稱五氧化砷，其化學式為As205)，轉變為有毒的三鉀砷(即亞砷酸酐)，又稱為三氧化二砷，
其化學式為(As203)，這就是人們俗稱的砒霜!
砒霜有原漿毒作用，能麻痺毛細血管，抑制巰基梅的活性，
並使肝臟脂變肝小葉中心壞死，心、肝、腎、腸充血，
上皮細胞壞死，毛細血管擴張。故中其毒而死者，常是七竅出血。
所以；為慎重起見，在服用「維生素C」期間，應當忌食蝦類.
解答:
和信致癌醫院藥劑科主任陳昭姿首先質疑說，除非遭到污染，否則蝦類並不會存有五鉀砷之類的重金屬成分；而雖然五鉀砷（As2O5），遇到抗氧化劑維生素C，確實會轉變為有毒的三鉀砷（As2O5），也就是俗稱的砒霜（三氧化二砷），從化學結構式來看是沒有問題。
不過要引起化學作用還必須有其他相關條件配合，例如溫度，陳昭姿認為，食物烹調的溫度並不高，基本上應不至於使兩者產生化學反應。
另外也有營養師主動在網路上發言澄清，網站營養師陳宜宏即指出，他收到的文章更「勁爆」，居然說是有人吃「檸檬蝦」死亡，因為檸檬含有維生素C，而蝦又具五鉀砷成分，陳宜宏說，100公克的檸檬原汁，維生素C僅含43毫克，等於喝超過1000C.C.的檸檬汁，才等於一片500毫克的維他命C片。
在現實生活中，精打細算的老闆，會用多少檸檬汁來煮一盤檸檬蝦？又要用多少蝦子，才夠淬取出足夠的五鉀砷？民眾只要稍微動腦想一想，就不難發現其中的破綻！
而衛生署藥政處也表示，過去不曾警告民眾服用維他命C不能吃蝦，國際上也都沒有類似報告，處長胡幼圃說，「看到這樣的文章，我只會一笑置之，理都不理」，他呼籲民眾對於這類文章當作小說看看就罷，可千萬不要信以為真