什麼是葉黃素(Lutein)？
葉黃素（Lutein）是一種胡蘿蔔素，就像是存在於大自然當中的一種染料或者著色劑，普遍存在於深綠色的蔬菜，例如菠菜當中，在多種水果、小麥與蛋黃當中也含有質量不等的葉黃素存在。
葉黃素是人類視網膜最重要的營養成份，人體中的葉黃素還能夠過濾九成以上藍光波長的光線，避免這種強光的傷害，藍光有可能促進氧化作用的發生。葉黃素提供眼部與皮膚的營養支撐，在眼睛視網膜的黃斑部(視力中心)，以及水晶體含有高量的葉黃素。葉黃素是視網膜黃斑部的重要成份，近年來在歐美醫學界用於預防老年性黃斑部病變頗有療效，對於其他如近視引起的視網膜病變也認為有效。
而葉黃素無法由人體自行合成，必需由食物吸收。由於葉黃素無法由人體合成，根據研究建議，一般人日常應該攝取6-10毫克的葉黃素，需要量隨著用眼時間的長短，生活習慣是否良好與污染因子是否嚴重等因素而不同。吃一大碗的菠菜，大約可以攝取6毫克的葉黃素，根據研究，多數人並未從日常膳食當中攝取足量的葉黃素。因此近來許多近視族群都在服用Lutein，包括兒童近視預防也有許多人使用。但Lutein的使用必須長期服用，才能感覺得到效果。

葉黃素如何保護我們的視力？
葉黃素已被證實是一個重要的天然抗氧化劑。夏威夷癌症中心研究發現，葉黃素是抑制脂肪對過氧化作用的最有效成份之一，這種氧化發生於血中與眼睛，氧化後產生的自由基正是破壞細胞引起一連串老化退化甚至癌症疾病的元凶。葉黃素就是抵擋這些氧化後自由基的破壞，特別是在眼睛的視網膜及水晶體區域。研究顯示提高葉黃素的攝取量可以降低、延緩眼睛的老化、退化。

葉黃素可以保護我們的眼睛，減少那些眼病的威脅？
老年性視網膜黃斑部病變
白內障
高度近視視網膜病變
糖尿病視網膜病變
視網膜色素變性 (R.P.)
乾眼症
視神經委縮
葉黃素的其他功效：
對於癌症腫瘤的預防，特別是乳癌、肺癌
降低罹患冠狀動脈心臟病
增加皮膚及黏膜組織抗紫外線功能
增強免疫系統
哪些人應注意葉黃素的補充？
乾眼症狀者
長時間使用電腦工作者
眼睛容易疲勞流淚者
高度近視者
糖尿病視網膜病變者
退化性視網膜黃斑部區病變者
接受過近視雷射者
腎功能退化導致視網膜退化患者
葉黃素攝取量
正常人每天應攝取5mg(約兩個飯碗的疏菜)
症狀不佳者需增加攝取量,但應遵照醫師建議(一天最高攝取量可達20mg)