2010-04-06 工商時報 【記者林祝菁／台北報導】
天氣逐漸炎熱，全家（5903）便利商店搶先推出涼麵，今（6）日起，首波主打極品醬汁，並搭配優惠活動，挑戰涼麵業績較去年成長2成目標，同時，全家也將陸續上市，包括沙拉、口味較輕爽的三明治及水果等季節性商品，企圖將鮮食的營收占比拉到15％。
市場人士粗估，台灣便利商店平均一天約可售出15~20碗的涼麵，全台約有9,000多家超商，換算下來，一天就賣出18萬碗涼麵，平均一碗40元，一天就銷售近720萬元，一年產值高達26億元以上，不過，涼麵屬於季節性商品，大約在每年4月至9月是旺季，而南部則全年如夏，不受氣候影響。
這幾年，全家積極強打鮮食市場，緊抓外食人口，據統計，2009年全家鮮食成績表現相當亮眼，尤其關東煮、咖啡，在兩大巨星仔仔周渝民及趙又廷加持下，業績逾46億元，營收占比近12％。
而除了兩大明星商品外，麵包及季節性商也都是全家的經營重點，今日起打出第一波涼麵，推出4款新品，並搭配飲料推出涼麵組合餐，將早餐組合的熱賣模式延續到午餐時段。
全家表示，有幾款經典涼麵一直都在架上販售，但，天氣漸熱時，會推出不同口味的涼麵，除了首波的4款外，未來還會陸續有新品上市，希望業績可以較去年成長2成。
除了全家推涼麵，萊爾富也有主打的涼麵款，萊爾富表示，目前涼麵以「幸福屋台」為品牌，包括一般份量及大分量的中日式涼麵，較特別的是，為了提供物超所值的感覺，一般涼麵份量增加2成，且為了因應男性的客層，更推出份量高達300克的涼麵，是一般商品的1.6倍，此外，該便利店也將再推新品，豐富幸福屋台的產品組合。