超商搶溫度商機 新品出擊
2016-09-18經濟日報 記者李至和／台北報導
7-ELEVEN針對冬季主力產品關東煮引進日本新做法，開發一系列新品，將在9月下旬陸續上市。 本報系資料庫
7-ELEVEN與全家便利商店兩大超商今年營運成長動能強勁，第4季將進入相對淡季，是否掌握因氣候轉變帶動的「溫度商機」，將成為第4季營收成長關鍵，兩大超商自9月起提前啟動商品換季，確保第4季營運不失溫。
超商業者指出，今年氣候詭譎，夏季高溫氣候晚報到，一入夏就成酷暑，9月原本應是豔陽高照，但卻又陰雨綿綿、溫度急下，增加加盟主訂貨難度，在開發商品上也更添挑戰，因此今年提前在9月換季，提前掌握溫度變化。
7-ELEVEN針對冬季主力產品關東煮引進日本新做法，開發一系列新品，將在9月下旬起陸續上市，並針對秋冬偏好濃重口味鮮食，推出起司系列料理。
全家則攜手國內義式料理專賣店「薄多義BITE 2 EAT」聯名開發義大利麵與湯品，也是替秋冬鮮食提前暖身。
溫度商機對超商業者是相當重要的營運指標，根據業者經驗，在夏季氣溫每升高1度，飲料、冰品銷售量即直線向上，單店、單日業績可增加1，000元以上；到了冬季，氣溫每下降1度，關東煮、咖啡等熱食銷售就會成長5%到10%，顯見溫度對超商營運的重要性。
全家指出，進入第4季，秋冬型氣候伴隨氣溫逐漸下降，溫度轉變帶動的商機是營收成長與否的關鍵，咖啡銷售較夏季明顯成長，鮮食則以關東煮、湯麵與鍋物取代夏季輕食。
根據經濟部最新統計，7月國內零售業營業額3，445億元，年增2.8%，其中超商因消暑、中元節及中秋節預購商品熱銷，營收276億元，創歷年單月新高、年增6.2%；今年前七月國內超商營收達1，800億元、年增5%。
統一超今年前八月營收1，433.5億元、年增5.8%；全家前八月營收402.7億元，較去年同期成長4.49%。兩大超商7、8月營收均創同期新高，就是因應氣溫突然升高，在冰品、冷飲投入較多行銷資源，有效掌握溫度商機，推升營收成長。