六角「探魚」登台落腳台中，今年估展2～3家
2017年06月15日 15:58
記者林資傑／台中報導
連鎖餐飲集團六角（2732）代理中國深圳甘棠明善餐飲集團的烤魚品牌「探魚」，台灣首店明（16）日將在台中公益路開幕迎賓。董事長王耀輝表示，看好「探魚」在台灣的發展潛力，預計年底前可望北上台北展店，今年目標開出2～3間店。
六角表示，「探魚」鎖定18～45歲消費者為目標族群，以公司、家庭、朋友聚餐和宵夜市場為主。店面坪數設定約100坪、客單價約600元，台中首店月營收目標達400～500萬元。考量營業時間，展店店型規畫以街邊店為主，但若條件合宜，亦有可能開出商場店。
2013年創立的「探魚」主打懷舊文藝風的烤魚料理，短短3年迅速在中國開出超過100家分店，並創造單日翻桌率最高16次紀錄。對於取得「探魚」台灣代理權，王耀輝表示，主要是雙方擁有相同經營理念，且六角具備足夠的連鎖餐飲經營實力，獲得甘棠明善的信任。
對於選擇代理「探魚」來台，王耀輝表示，主要考量台灣尚無大型的烤魚連鎖店，有其市場競爭力，且觀察台灣火鍋文化盛行，烤魚產品定位介於火鍋與乾鍋之間，且烹調方式較重，符合年輕人喜歡重口味的餐飲需求。
六角近年積極拓展餐食品牌版圖，陸續代理引進銀座杏子豬排、段純真牛肉麵、大阪王將餃子，目前全台各有18家、7家、2家門市，去年台灣地區餐食營收貢獻已突破5億元。此次引進的探魚，則為旗下第四個餐食品牌。
對於今年的展店目標，六角表示，將以大阪王將餃子為主力、目標開出6～7店，段純真牛肉麵新展4～5家店，銀座杏子豬排及探魚則規畫各展2～3家店，餐食品牌總店數可望自28家跳增至40家以上。法人推估，六角今年台灣餐食營收可望挑戰倍增，貢獻上看10億元。
(時報資訊)