1287408◎ 優活健康網編輯部
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（優活健康網編輯部／綜合整理）讓我們大聲唸出這個詞：「蔬果汁」。這個詞聽起來就感覺超級健康吧？我們正處於一場蔬果汁革命當中，不僅蔬果汁店如雨後春筍般冒出，「蔬果汁排毒餐」一詞也越來越常出現在一般人的談話中，無論是包裝後具備長期保存性的蔬果汁，或是健康食品商店銷售的蔬果汁，或是宅配到府的特別排毒餐，甚至有越來越多人開始用「排毒」一詞來取代「飲食」。看著這股蔬果汁風潮的崛起，我們不禁要問：「蔬果汁裡到底有什麼？」答案是：「可多了。」
一般人吃東西，通常只是為了滿足口腹之慾與解決飢餓，所以可能簡單的三明治或餅乾就充當一餐。根據調查數據顯示，平均高達三分之二北美民眾的熱量來源竟然都是不健康的脂肪、糖、精緻麵粉，當我們吃下這些「空熱量」來欺騙身體、拒絕提供必要的營養素時，身體當然很快就會再次發出飢餓的訊號，我們只好持續吃東西才能感到精神飽滿，如此累積下來的結果，就是一整天熱量超標。
蔬果汁是低熱量的液態食物濃縮所有必要營養素
但蔬果汁卻完全不是如此，蔬果汁是低熱量的液態食物，濃縮了所有的必要營養素，包含了美國人飲食習慣所不足的一切。雖然一開始有些人不習慣將蔬果汁視為「食物」，但是習慣喝蔬果汁的人一定會毫不猶豫、精力充沛地(拜蔬果汁功效之賜)告訴你，喝完一杯鮮榨蔬果汁之後，是多麼地有飽足感與滿足感。
蔬果汁可幫助消化讓胃可以更快速地消化分解食物
這種滿足感主要原因是蔬果汁內的營養素非常容易吸收。我們的胃其實就像一台蔬果汁機，必須耗費非常大的能量才能分解食物(大家可以回想一下吃完一頓油膩餐點之後那種昏昏欲睡的感覺)，我們的胃可以非常輕鬆地分解蔬果汁，大幅縮短食物留在胃裡的時間。整體而言，液態營養素的消化與吸收更快速，這也就是為什麼大家一喝完蔬果汁之後，立刻就可感受到蔬果汁的正面效果。喝蔬果汁可幫助消化，讓胃可以更快速地消化分解食物、讓營養素可在更短時間內釋放至血液中、細胞可更有效率地吸收營養素，甚至還可加速排出腸道、腎臟和皮膚的毒素與廢物。簡單來說，長期喝蔬果汁可以讓人體變成一台塗上潤滑油、運轉順暢的機器。
此外，蔬果汁也讓我們有機會享受高度進化飲食的優點，例如生食飲食，以及純淨植物導向的全食物飲食，但又不需要100％投入。美國心臟協會建議每人每天至少吃八份的新鮮蔬果，其實一天只要喝1至2杯的8至16盎司的新鮮蔬果汁，人人都可以輕鬆達標。持續幾周將蔬果汁納入飲食中，就可以明顯感覺並看到各種正向的改變。即使你原本的飲食就十分清爽健康，蔬果汁當中所富含的額外營養素，也可以讓你的個人健康飲食更上一層樓，我們總是希望好還要更好，對吧？
（本文摘自／茉莉‧莫里斯的超級果汁／出色文化）