1290481◎ 記者林奐妤
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（優活健康網記者林奐妤／編輯整理）每個人的體質和代謝狀況都不相同，有人適合吃蘋果、有人不適合，除了作適當的檢測。最簡單的方法，就是聆聽身體的回饋，身體既敏銳又誠實，毋需嚴密科學佐證都能觀察得出來，我們卻常忽視這最直接的訊號。吃對適合自己體質的食物，精神和能量都會飽滿、心情充滿愉悅，也不容易飢餓。
觀察3點感覺指標找出適合自己的食物
我們要追求的不應是一味地將各媒體、權威所推薦的超級營養食物，不加思索地吞下肚子，而是在攝取後，有意識地覺察對身體的影響。如何知道吃對適合自己的食物？很簡單，你在餐後的一到二小時可以觀察到三個身體感覺指標。那麼該怎麼判斷有達到這些指標呢？
1）飢餓感／
餐後是否感覺到吃飽、有滿足感，有時候與分量不見得有完全的相關，像是有些人在吃完大餐後，仍會覺得需要水果才能有滿足感一樣。在用完餐後，如果真的不會想再吃更多東西，或不會很快就肚子餓，表示你的食物滿足了飢餓需求。
2）能量感／
能量感與精神有關，有時候吃完一餐會感到昏昏欲睡，有時候用餐後，會覺得原本疲憊的精神恢復了，且能夠持續地感覺到精神狀態變好。
3）幸福感／
幸福感是比較複雜的感受，如果在吃完一餐，你感覺到身體狀況改善（例如某些小毛病減輕），心情變好或思路變得較清晰敏銳，不再鑽牛角尖或生悶氣，代表這一餐帶給你幸福感。
察覺身體所需的能力受加工食品破壞甚距
身體是最敏銳又最準確的有機體，健康專家或醫生，或許能幫助你治療疾病，但他們卻永遠無法代替你覺察這些感受，獲取身體的內在智慧。代謝型態就是基於「信任身體」的主張，藉由以人為主角的飲食調整與選擇，讓身體自動聚焦在最適化的代謝與運作功能。
現在的食品工業也是影響我們使用上述本能的元凶，美食的發展不斷加重品嚐者的口味，重鹹、重油、重口味已成常態。為了因應大量的需求，食品工業蓬勃的發展，業者不斷研究如何用最節省成本的方式，甚至延長保存期限，因此各式各樣的人工添加物被放到食物內，天然食物已被「食物化學工業」取代。食物與人的關係偏離原本的簡單、自然，我們也失去與食物真誠交流的機會，賠上的是原本天賦自然的健康。
（本文摘自／代謝型態龐德食譜全書／商周出版）