餐飲集團漲價一波波，上市櫃公司由王品開出第一槍，王品（2727）宣布今（1）日起，調整王品牛排與夏慕尼套餐價格，最高漲幅5.83%，另旗下的代理品牌莆田客單價也將調漲10元。瓦城（2729）董事長徐承義則表示，目前瓦城旗下眾多品牌暫無調漲計畫。
王品集團表示，所屬王品牛排、夏慕尼自2014年調漲價格，至今4年皆未漲價，這4年來，勞基法基本工資時薪漲幅30.4%、月薪漲幅19.8%。主要食材的牛肉市價漲幅超過20%，為繼續提供消費者優質服務，不得不調整價格。
王品表示，消費者訂位2月1日之後的餐席，均已告知相關訊息，原持有兩品牌禮券的消費者，權益不受影響。其中，王品牛排套餐從1，350元調漲到1，390元，黑松露紐約客牛排套餐PRIME套餐、酥烤戰斧豬排佐莓果起司套餐、龍蝦海鮮盤套餐從1，650元調漲到1，690元，濕式熟成老饕肋眼牛排套餐（雙人）從3，980元調漲到3，990元，漲幅分別為2.96%、2.42%、0.25%。夏慕尼新香榭鐵板燒套餐則漲5.83%。夏慕尼原套餐價格1，030元，調整為1，090元。
此外，王品代理品牌莆田餐廳，也因應人事及食材成本雙重壓力，同步自2月1日起，調整部份菜色價格，平均客單價漲10元。
瓦城集團近五年皆未漲價。徐承義則表示，包括人事、租金、食材成本確實都在漲，也讓集團備感壓力，不過，瓦城近年新餐廳、新品牌持續開出，聯合採購的規模愈來愈大，目前仍傾向以壓低採購成本來因應。