1. 咖哩 (薑黃素)
2. 辣椒 (辣椒素)
3. 薑 (薑油)
4. 綠茶 (兒茶素)
5. 大豆 (異黃酮)
6. 蕃茄 (茄紅素)
7. 葡萄 (白黎蘆醇)
8. 大蒜 (硫化物)
9. 高麗菜 (引朵素)
10. 花椰菜 (硫化物)


舌頭味蕾分布
甜味 猜猜看是舌頭哪個地方感應的？
酸味
苦味
鹹味
＜正確解答＞
甜－舌尖
酸－舌頭兩側後半部
苦－舌頭根部
鹹－舌尖、舌頭兩側前半部

消化吸收之旅 ＜嘴巴－食道─胃－小腸－＞
1.嘴巴
功能：嚼碎食物、混合唾液，澱粉酶分解醣類
2.食道
通過時間：食物30～60秒、液體約1～6秒
3.胃
功能：1.食物與胃液混合
2.加入消化酵素胃蛋白酶等
3.胃蛋白酶分解蛋白質
通過時間：食物4小時、液體1-5分
4.小腸(空腸、迴腸)
功能：消化、吸收營養素
通過時間：7～9小時


尿液與糞便你會不會疑問他們的成份是什麼呢？那它們又有什麼功用？成人每日排出的量又是多少比較恰當呢？
尿液 糞便
成人每日排出量 一天1500ml 一天150-200g
主要成分 1.水分
2.尿素、尿酸、肌酸酐 1.食物殘渣、腸內細菌
2.腸內細菌所構成的物質
3.腸黏膜剝落的細胞
這樣說才對 1.顏色受食物、藥物、疾病影響
2.正常不應排出糖、蛋白質 1.糞色是膽汁色素
2.惡臭來自胺基酸分解
3.肉類過多，顏色深且臭


涼拌酸辣海鮮 材料
蝦仁 花枝各150g、洋蔥絲30g、蒜末10g
香菜末30g、辣椒末30g、泰式燒雞醬１大匙
魚露1/2大匙、檸檬汁50cc、香油1大匙
冬粉1把、糖1大匙
做法
1.水煮滾，將冬粉加少許冷水後 加入滾水泡約5分鐘，將海鮮燙熟取出
2.將所有辛香料混合拌入海鮮及冬粉後拌均勻即可

海產所含的EPA+DHA
每85公克魚中 1公克的EPA+DHA
EPA+DHA含量 需攝取多少公克的魚
1.鯖魚 1.81 42
2.沙丁魚 1.7 85
3.鮭魚 1.56 99
4.鮪魚 0.28 340
5.蝦子 0.27 312


補充Omega-3脂肪酸的建議
沒有心臟病的人 每週吃2次魚
多攝取菜子油、胡桃油、亞麻籽油、大豆油
有心臟病的人 每天吃EPA+DHA至少1g
三酸甘油脂過高者 吃魚油2~4g

經脈與時辰的關係
寅時 03:00~05:00 肺經
卯時 05:00~07:00 大腸經
辰時 07:00~09:00 胃經
巳時 09:00~11:00 脾經
午時 11:00~13:00 心經
未時 13:00~15:00 小腸經
申時 15:00~17:00 膀胱經
酉時 17:00~19:00 腎經
戌時 19:00~21:00 心包經
亥時 21:00~23:00 三焦經
子時 23:00~01:00 膽經
丑時 01:00~03:00 肝經

夏天養生按摩 人中穴
*取穴位置：鼻唇中間上1／3處
*按摩法：用銅板剌激人中穴
適用於中暑頭暈欲倒
內關穴
*取穴位置：手腕第一橫紋上兩吋兩條筋之間
*按摩法：用大拇指按摩
適用於心律失常，胸口不適
風池穴
*取穴位置：頭後頸部大筋兩旁凹陷，與耳垂平行處
*按摩法：用刮痧板從風池刮至大椎、肩井
適用於中暑頭痛頭重、肩膀僵硬
大椎穴
*取穴位置：正坐低頭，第七頸椎下的凹窩處
*按摩法：用刮痧板從風池刮至大椎、肩井
適用於中暑頭痛頭重、肩膀僵硬
華陀夾脊穴
*取穴位置：從第一胸椎至第五腰椎，在脊椎棘突下旁開5分，左右共三十四個穴，貫整個背部
*按摩法：用手指捏拿
適用於胃口不好、精神不佳，頸肩背腰酸痛
另外也有其他按摩穴位，也讓觀眾參考看看!
曲池穴
*取穴位置：在手肘關節彎曲凹陷處。
太衝穴
*取穴位置：在腳背大拇趾和第二趾結合處。
太溪穴
*取穴位置：內踝尖和足跟上大筋的中點。
*按摩法：用大拇腹按壓揉5秒鐘將手離開一次，重複10次
適用於高血壓

“變老”這個字眼…它這可真是人們最“不願面對的真相”，外表有細紋就夠讓人煩惱了，更慘的是要是沒有內外兼顧好及腸胃道保年輕，還會老上加老、附上一大堆疾病。這下子外觀的保養也只是治標不治本。可見得“內在”條件好才是真正最有效的保養，人類的生命機能週期是怎麼演變的？又要怎麼好好保養我們的體內工廠？為什麼腸胃會是這麼重要的人體清道夫？它在吸收及消化上面有何種貢獻？在飲食方面可以如何慎選，以避免剌激到腸胃？本集讓醫師及飲食專家們雙管齊下，讓你由內向外，贏得健康又變好看！

來賓
高雄榮總胃腸科主任 許秉毅
西醫師 莊靜芬
北醫附設醫院營養室主任 蘇秀悅
食養專家 林秋香

力抗胃老化
一清 清除「幽門螺旋桿菌」
二多 多吃蔬菜與水果
三少 少吃高鹽、醃漬、煙燻食品
四不 不抽菸、酗酒、煩憂
不隨意服用消炎藥品

顧胃停看聽
種類 宜 忌
五榖根莖類 米飯、麵、蘇打餅乾 糯米、紅豆湯、綠豆湯
肉魚豆蛋類 新鮮魚肉
豆腐、蒸蛋 鹹鴨蛋、臭豆腐、香腸臘肉
奶類 適量牛奶
蔬菜類 低纖維葉菜
過濾的蔬菜汁 竹筍、醬菜、韭菜
水果類 去皮去籽的水果
過濾的果汁 鳳梨
其他 咖啡、酒、碳酸飲料
辛辣調味品、甜食


小心!你正在老化中...
1.不健康飲食 高鹽、高油、高糖、低纖維
2.不良生活習慣 抽菸酗酒少運動
3.微生物感染 病毒、細菌、黴菌、寄生蟲
4.毒素的破壞 非法食品添加物、農藥、電磁波
5.精神壓力 緊張焦慮
6.外傷 扭傷、骨折


許醫師的抗老叮嚀
GOOD NG
當地、當季食材 不乾淨飲食、醃燻、醃漬
有機蔬果 煙害、回鍋油
每日2000cc以上水 反式脂肪酸氫化油
益生菌 含黃麴毒素食品
維生素、膳食纖維
根除幽門螺旋桿菌
防治B、C型肝炎