隆源月餅夯 搶購年年排長龍
【聯合報╱記者王慧瑛／北埔報導】 2008.08.31 02:52 am
新竹縣北埔鄉隆源餅行的蕃薯餅、芋頭餅遠近馳名，已家傳四代，是糕餅業傳奇，美味也百餘年未變，令人口齒留香。第三代經營者張宗文說，「隆源餅行紀錄北埔的發展軌跡，也是在地人共同的驕傲」。
客家先民從大陸渡海來台後，多數在丘陵地謀生，因物質缺乏，蕃薯成客家人的主食之一，每到中秋節，用蕃薯製成的蕃薯餅，也成客家人的月餅。百餘年來，隆源糕餅歷久不衰，除了原料新鮮，內餡比例恰到好處外，讓嘗過的人懷念，更是特色。
早在前清同治10年（1871年），張宗文的祖父張石溪就以蕃薯做內餡，做成可口的蕃薯餅，以扁擔、竹簍挑到街上叫賣，因價廉、好吃，一步一腳印，漸打響了蕃薯餅的口碑。
到第二代張新河接手後，成立隆源餅行，改採店面經營，除了賣糕餅，也兼賣其他日用品。張宗文接下第三代棒子後，更重視品質，力求創新，陸續推出芋頭餅、擂茶餅、月光餅等，產品也更多元。
張宗文曾任新竹縣糕餅同業公會理事長，看盡業界百態，感觸良深。他認為，糕餅容易被模仿，唯有創造特色，做出市場區隔，塑造產品獨特性和形象，才能立於不敗之地，知名度打開後，要堅持高品質，保持商譽。
在講求行銷的年代，隆源餅行從早年用塑膠袋裝餅，換上精美包裝盒，送禮也更體面。到北埔老街的遊客，通常會買盒蕃薯餅當伴手禮，連老外到北埔玩，都指名要吃有古早味的蕃薯餅。張宗文說，看到遊客人手一袋隆源餅提袋，心裡很有成就感。
每年中秋節前夕，是餅行最忙時候，店裡熱鬧滾滾，門外大排長龍，不少竹科廠商中秋送禮，也選擇隆源餅行。張宗文說，光蕃薯餅、芋頭餅兩種主力商品，中秋節可賣到16萬盒，客戶遍及全台。
張宗文的兒子張育憲已接手經營，他仍努力進修烘焙技術，並迎合時代潮流，架設網站，接受線上訂購，希望為老店再創另一高峰。

【2008/08/31 聯合報】@ http://udn.com/