阿拉不拉 發達集團副董事長
來源:健康快樂   發佈於 2020-10-17 06:27

不能只看食物中膽固醇多少!影響血脂元凶更是它

新聞中心余宗翰
2020年10月16日 上午11:00

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「飽和脂肪酸」影響力遠大於膽固醇,海鮮相對健康
  • 內臟及富含神經的組織(如豬腦)
  • 卵(魚卵、鯔魚精囊等)、 蛋(各種家禽蛋)及蛋相關製品
  • 高脂肉類(因富含飽和脂肪)
  • 乾料肉類(如魚干、蝦米) 與乾料奶類(如起司,奶粉)
  • 加工食物(要留意產品的飽和脂肪、膽固醇和反式脂肪含量)
吃素也可能膽固醇超標,注意反式脂肪含量
  • 椰子油與椰子相關製品
  • 植物奶油和高油酸棕櫚油
  • 高純度黑巧克力與相關製品
無法克制口腹之欲,可多吃3類食物降膽固醇
  • 鯖魚:鯖魚中的EPA、DHA都能幫助降低體內三酸甘油脂,其中DHA能減少壞膽固醇與增加好膽固醇,還有抑制三酸甘油脂合成的效果。
  • 大豆類食品:大豆中的卵磷脂有強力乳化作用,能溶解附在血管上的膽固醇、幫助提升血液循環,而豆漿中的「皂素」有抑制身體吸收三酸甘油脂的功效。
  • 膳食纖維:無法被人體吸收的膳食纖維能吸附膽固醇,減少膽固醇被吸收。建議大魚大肉之後多吃糙米、雜穀雜糧類、蔬菜、海藻、香菇等富含膳食纖維的食物,可促進身體排出膽固醇。
升膽固醇指數表
每100克食物 飽和脂肪酸(公克) 膽固醇(毫克) CSI 
西式火腿 1.2 33 3
豬血 0.254 3
雞胸肉0.3573
豬後腿肉1.4655
豬心2.9 445
鴨肉0.7935
雞爪2.8 1149
熱狗6.8429
二節翅4.7102 10
豬腳4.512711
香腸9.65913
豬肝、腎1.426014
培根12.84915 
五花肉(豬)14.06617
豬腦3.72075107
鮪魚片0.0 322
文蛤0.0 563
牡蠣0.6513
吳郭魚、白帶魚0.765
沙丁魚 2.5 1008
草蝦 0.3 1578
章魚0.01839
烏賊(花枝)0.120310
魚肉鬆6.910012
紅蟳1.829617
雞蛋白0.000
雞蛋 3.5433 25
烏魚子  2.4632 34
雞蛋黃10.6113167
豆漿 0.0333
傳統豆腐 1.0 54 3
黃豆2.3573
素食全雞2.0655
素火腿7.144 
優酪乳 0.951
鮮乳(低脂)1.2 102
鮮乳(全脂) 2.5123
乳酪16.08320
奶精(植物性)  32.3 033
芥花油 6.7 07
菜籽油  7.708
紅花籽油11.2011
葵花油、葡萄仔油11.8 012
沙拉油 、橄欖油、芝麻油15.7016
鮮奶油、花生油23.0 023
清香油26.0 7630
棕櫚油<寶素齋、素清香植物>35.1035
植物性奶油 43.0043
豬油 39.110245
動物性奶油52.419763
椰子油90.1091
冰淇淋8.4109
奶酥麵包8.2 4110
蜂蜜蛋糕3.816012
黑巧克力22.3923
蛋捲16.914624
蛋黃酥12.457741 

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