三立新聞網
2021年5月15日


影音編輯／林詩玲
炒鍋不只能炒菜，竟然還能拿來做甜點！Facebook粉絲專頁「愛珠私房菜」日前分享一道美味甜點，民眾只需準備玉米粉、牛奶、鮮奶油、白糖、起司共5種材料，就能利用炒菜鍋做出香甜又Q彈的「焦糖牛奶凍」。

愛珠私房菜日前分享焦糖牛奶凍的食譜。（圖／愛珠私房菜 授權）
需要準備的材料有：玉米粉60克、牛奶400毫升、鮮奶油250毫升、水20毫升、起司半片以及2份各30克的白糖。

需要準備的材料有玉米粉、牛奶、鮮奶油、水、起司以及白糖。（圖／愛珠私房菜 授權）
牛奶凍做法：
首先將牛奶、鮮奶油、玉米粉攪拌均勻，再加入一份白糖繼續攪拌，務必將結塊的玉米粉攪散。將鍋子抹上薄薄一層的沙拉油（避免沾鍋）並開起中大火，再把拌勻的牛奶液與起司片倒入鍋中，使用鍋鏟順向攪拌牛奶液至黏稠狀，確認液體已熟透後便可倒入模具中等待冷卻。

務必將結塊的玉米粉攪散。（圖／愛珠私房菜 授權）

牛奶液需煮至黏稠狀。（圖／愛珠私房菜 授權）
焦糖做法：
將一份白糖倒入鍋中加熱至滾燙，開始冒泡後迅速關火並沖入20毫升的水，再開火滾一下後即完成。

焦糖開始冒泡後迅速關火並沖入20毫升的水，再開火滾一下後即完成。（圖／愛珠私房菜 授權）