掉髮雖然是正常現象，但落髮過多（如每天超過100根），對個人形象難免有些影響。壓力、特定的藥物或疾病、內分泌失調是落髮的原因，而飲食習慣其實也是造成頭髮說掰掰的因素之一。日本近期發表一項研究，透過老鼠實驗，發現高脂飲食會加速毛髮脫落、毛髮稀疏，建議想減輕落髮的現象，可以從日常飲食調整做起。

日本研究實驗　高脂飲食導致毛髮稀疏

脂肪不只造成身體發胖，還可能導致掉髮現象。據日本放送協會（NHK）報導，為了理解飲食習慣對毛髮再生的影響，由日本東京醫科齒科大學及東京大學共同進行為期一個月的實驗，以一般飲食及高脂肪食物餵食兩組22個月大的老鼠。研究觀察到，攝取高脂肪食物的受試群體，身體毛髮較攝取普通飲食組來得稀疏。

根據研究團隊的說明，毛髮是從毛囊幹細胞生長，在進行觀察時發現到，攝取高脂食物的小鼠，三酸甘油酯會囤積、傷害毛囊幹細胞，進而加速毛髮脫落，毛囊也逐漸縮小、難以恢復功能的結果。

該研究已刊登於《自然》（Nature）期刊電子版。服務於日本東京大學醫科學研究所，同時也參與了該計畫的西村榮美教授表示，透過此次計畫，證實生活習慣會影響毛髮掉落、稀疏的機制。研究團隊表示，因為有相似的構造機制，小鼠實驗可以進一步推導於人體身上，也建議想減緩掉髮現象，可以從日常用餐調整，避免攝取過多高熱量飲食。

另外，根據中醫師張維鈞與張鐘元所撰《五代中醫《下》養生解毒50招》一書中提到，經常食用高熱量、高糖分的水果，當身體還來不及消耗熱量後，很容易在頭皮上養出大量的皮屑芽孢菌，進而傷及毛囊、侵蝕髮根，促使掉髮，甚至產生大量頭皮屑及搔癢症狀。

衛生福利部台北醫院外科醫師周則中也曾撰文指出，甜食炸物雖然吃起來令人開心，但對健康無益，且也會傷害頭皮狀況，進而增加落髮。

吃這些可以促進毛髮生長　日常養髮也不難

想幫助毛髮生長，除了避免接觸高油脂、高糖分的食物，中醫師陳瑞聲建議可以多攝取蛋、奶、豆、魚類；富含維生素A與β胡蘿蔔素的肝臟、海鮮、黃色及紅色蔬果等，也可以加入堅果、牡蠣等食材。