【牛仔創業番外篇】年年推新品不跟風 沒上市的遺珠還有這一味 迷客夏國際董事長林建燁專訪

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邱莞仁
2021年10月23日 週六 上午5:58·1 分鐘 (閱讀時間)



參與迷客夏飲料研發的林建燁（右），喜歡待在後場煮茶。圖為林建燁在總部親自示範迷客夏員工必學的「攪水」，能讓茶葉吃水更均勻。
是創業者也是研發者的林建燁，從迷客夏草創初期就喜歡在後場煮茶、研究新品。採訪這天，他帶我們走進位於台南市區的迷客夏總部，這裡設有等比例的廚房設備和外場機台，方便員工受訓演練，「我們也在這邊辦過調飲的比賽，去年還開放加盟店做新品提案。」
「我們平均一年就研發幾十支的新產品，可是真的會上市的，真的少之又少。」林建燁說，新品除了要符合多數人喜好、避免落入小眾市場，也得有行銷亮點，「只是譁眾取寵就或跟風，大家瞬間都在做同一款產品，譬如楊枝甘露，這樣新品就沒有用，很快就會死掉。」

迷客夏門市販售牧場直送的鮮奶及新研發的無糖豆漿。左為綠光鮮奶小資瓶（90元／瓶），右為小迷無加糖豆漿（89元／瓶）。
新品研發時內部就會不斷舉行試飲大會，林建燁說，「我們會先讓一些在研發部門、舌頭敏銳的同事測試、品評，第一階段過關完後，全公司在一起普查，不同年齡層有不同的加權分數，最後採多數決。」