【中央社╱台北28日電】 2009.12.28 11:09 pm
民眾聞砷色變，行政院衛生署今天預告餐飲業者的濾油粉，限用「合成矽酸鎂」等3 種。不過，曾用濾油粉致商譽受損的速食業者興趣缺缺，多表示將維持以試紙管理炸油品質的方式。
今年6月底、7月初爆發部分餐飲店炸油被檢出砷含量超標，台灣麥當勞、達美樂披薩等知名速食連鎖店都列名其中，雖然炸油中砷的來源陷入羅生門，但一般懷疑可能來自濾油粉。衛生署經數月討論，下午預告餐飲業使用濾油粉限用「合成矽酸鎂」、「矽藻土」及「珍珠岩粉」3種，若無異議，1個月後就可公告施行。
台灣麥當勞表示，公司已停用濾油粉已久，目前依衛生署建議，以油品檢測試紙方式管理油品品質，為避免爭議，不會考慮再使用濾油粉。
台灣肯德基說，就算有3種濾油粉經公告可合法使用，暫時也不會考慮。摩斯漢堡表示，自始就沒用過濾油粉，未來也不會考慮使用。
達美樂披薩在衛生署指導下，目前同時使用濾油粉與檢測試紙管理炸油品質。達美樂表示，僅有薯球、炸雞等副產品使用炸油，使用量不大，不過，既然衛生署預告新標準，公司會了解相關規定，依照衛生署指導維持炸油品質，確保消費者健康。
【2009/12/28 中央社】@ http://udn.com/