更新日期:2010/03/05 06:00
多喝巧克力牛奶可能引起結石？萬芳醫院營養室主任金美雲表示，巧克力含有草酸，且純度越高，草酸越多，不止巧克力，草莓也是高草酸食物，腎結石患者的確要小心不要攝取過多高草酸食物，不過對一般人來說，這些食物都要大量食用才可能出現問題，而市售巧克力牛奶所含的巧克力只是賦予牛奶不同風味，巧克力濃度沒那麼高，適量飲用對身體影響不大。
金美雲主任指出，任何食物大量攝取都可能傷害健康，以牛奶來說，有服用胃乳的人又喝下大量牛奶可能增加尿鈣濃度。不過產生結石的原因眾多，食用特定食物引起結石的機率微乎其微，且很少有人食用那麼龐大的量，所以民眾不用多慮，飲食上還是要力求均衡，才能避免疾病上身。現在國人鈣攝取量偏低，適量補充牛奶非常重要。
過去有研究指出，巧克力中的草酸會抑制鈣質吸收，2008年一篇國外研究指出，和一周食用六份以下巧克力的人相比，每天吃一份以上巧克力者的骨質密度較低，骨頭強度也比較弱。不過研究人員推測，這可能是因為草酸會抑制鈣質吸收，也可能是因為巧克力糖分過高，增加鈣質流失。如果食用巧克力搭配牛奶，巧克力可能會稍微影響鈣質吸收。
飲食上如何著手才能減少結石風險？金美雲說，平時最好不要吃太鹹，不要攝取過多的納，醃漬物盡量少吃，適量補充白開水，由於礦泉水中含有一些礦物質成分，飲用過量可能對腎臟造成負擔。另外也要避免高蛋白飲食。