更新日期:2010/10/15 06:00
過去認為果糖甜度高，且不會增加胰島素分泌，似乎比其他糖類好，但中華民國營養師公會全國聯合會理事長金惠民昨日指出，近來研究已發現，果糖雖不會刺激胰島素分泌，卻會促進三酸甘油脂與體脂肪生成，導致高血脂，目前果糖普遍用於清涼、碳酸飲料。
金惠民指出，由玉米澱粉分解來的果糖，甜度與蔗糖相當，但因價格低廉，目前廣泛用於碳酸飲料、清涼飲料、加糖優格、果汁與糖果餅乾中。
營養師金惠民說，過去大家認為果糖因甜度高，可減少用量，同時於代謝時，對胰島素的需求又少，均是其優點，但近來已有研究發現，果糖對腰圍、血糖、血脂、脂肪肝、血壓、尿酸、癌症與阿茲海默症，其實均有危害，昨因而提醒民眾注意。
金惠民說，果糖尤以碳酸或清涼飲料中含量最多，每瓶330毫升的飲料就含30-40公克果糖，一杯700毫升的含量達20-70公克，要少喝。