2025-05-23 17:50:47 記者 邱建齊 報導
食品及零售龍頭統一(1216)旗下專業咖啡豆品牌Cophi首度舉辦的「Cophi盃全國咖啡挑戰賽」，今(23)日於崑山科技大學正式開賽。統一指出，本賽事聚焦於手沖賽與拉花賽兩大專業競技，模擬門市實際出杯場景，全面考驗咖啡師風味掌握與技術穩定性，吸引來自全台高中職、大專院校及社會組選手踴躍參與，打造產學接軌、放眼國際的實戰舞台。
本次競賽邀請15位專業評審組成評審團，手沖賽聚焦穩定性、萃取經驗與整體風味表現；拉花賽則突破傳統標準，除視覺設計與技術外，更納入風味評比，全面考驗咖啡師的創意及感官統合能力。
統一指出，拉花賽指定使用Cophi旗下明星豆款 TW365，此豆為2023～2025年WCE 世界拉花賽台灣選拔賽指定豆，更榮獲義大利咖啡評鑑金獎。TW365以非洲與中美洲豆種調配，中深焙手法帶出甜酸平衡、滑順不殘苦的風味，深受業界肯定。
統一指出，Cophi每年生豆進口量已超過台灣市場25%，年出杯量突破近4億杯為全台現煮咖啡最大熟豆供應商。服務範圍橫跨集團內外，廣泛涵蓋便利商店、咖啡館、早午餐與超市通路。

(圖片來源：統一提供)