香菇不只養生，它可能救命？！
最新研究爆了！所有香菇、金針菇、舞菇…裡頭都有的 β 葡聚醣，居然能「重編免疫系統」讓你在得流感時活得更久、更穩！
吃香菇能救命？加拿大研究發現「菇類多醣」可重編免疫系統助抗流感！
你今天吃香菇了嗎？根據2025年發表於《Nature Immunology》的最新研究，來自加拿大麥基爾大學的免疫學團隊發現：一種存在於「所有菇類」的天然成分——β 葡聚醣，能夠重編免疫系統，提升小鼠面對流感病毒的耐受力與存活率，為未來人類對抗流感與病毒性肺炎提供了潛力療法的新方向。
β 葡聚醣是一種多醣，天然存在於香菇、金針菇、猴頭菇、靈芝等真菌的細胞壁中。研究團隊發現，這種成分能經由激活骨髓中的免疫幹細胞，使其產生更多中性球（白血球的一種），並促進其轉型為「調節型中性球」，具備較低的破壞性，反而能幫助修復肺部組織。
小鼠接種β 葡聚醣後再感染致命劑量流感，死亡率顯著下降。
肺部病變、發炎指數明顯改善，甚至肺出血現象也獲緩解。
效果可維持長達30天，顯示具備免疫記憶潛力。
值得注意的是，這項療效並非來自直接抑制病毒，而是讓身體學會「承受」病毒造成的傷害，達到所謂的「疾病耐受性」——這是一種與「免疫抵抗性」不同的防禦機制。
此研究刊登後獲得科學社群關注，被譽為開創「免疫重編程」自然療法的新里程碑。McGill 教授 Maziar Divangahi 指出：「這項發現顯示，天然食物成分可以深度調節免疫代謝與骨髓功能，這將改變我們對治療病毒性肺炎的策略。」
來自加拿大McGill大學的研究團隊發現：
小鼠在注射 β 葡聚醣後感染致命流感病毒，肺部發炎竟然大幅減少、甚至不出血、死亡率還大幅下降！
不是什麼神藥，也不是疫苗，而是一種「讓身體更耐打」的天然免疫調節策略
它讓免疫系統不再亂打自己人（就是那種嚴重發炎到肺泡壞掉），反而把免疫細胞訓練成「溫柔一點」，修修肺、幫你活下來。
科學家證實：
β 葡聚醣能啟動骨髓幹細胞，產出「調節型中性球」
這種白血球幫忙修肺、不亂發炎
對流感病毒沒抑制力，但提升存活率超明顯
而且效果可以撐一整個月！
小提醒：目前只在小鼠身上測試成功，還沒應用在人類，但潛力超大！
所以香菇真的不能亂看——
不管是鍋裡、便當、還是味噌湯裡，吃下去可能不只是「營養」，還是種「預備身體作戰」的方法。