從日本沖繩到地中海，原來藍區人瑞都這樣吃！醫揭長壽飲食關鍵：「這種肉」要少吃--1
聯安預防醫學機構聯欣診所院長顏佐樺醫師指出，「養齡飲食」是延緩老化的關鍵之一。從全球藍區長壽村落的飲食習慣可見端倪——以植物為主的原型食物、少加工、低紅肉攝取是共通特徵。
台灣人口快速老化，預計在今年邁入超高齡社會，平均每5人就有1人是65歲以上長者。提到老化，許多人第一時間會想到白髮、皺紋、體力與記憶力的下滑，但其實老化不只是表面上的變化，更是一場發生在體內細胞裡的「時間演化」。雖然無法阻止老化發生，但可以透過某些方法減緩老化，聯安預防醫學機構聯欣診所院長顏佐樺醫師指出，「養齡飲食」是延緩老化的關鍵之一，並強調健康的飲食不僅影響生理年齡，也與腸道健康息息相關。
長壽餐盤揭秘！藍區飲食的共通點曝
所謂的養齡飲食，可從全球藍區長壽村落的飲食習慣可見端倪。藍區（Blue Zones）指的是為全球幾個擁有最多百歲人瑞的地區，這些地區的居民不僅活得長壽，還普遍擁有較高的健康壽命，包括日本沖繩、義大利薩丁尼亞、哥斯大黎加的尼科亞半島、希臘伊卡利亞島、美國加州羅馬琳達。
顏佐樺表示，雖然這些區域的地理環境、飲食文化各異，但以「植物為主的原型食物、少加工、低紅肉攝取」為這些地區飲食的共通特徵。日常飲食以蔬菜、豆類、地瓜、全穀物為主，偶爾食用紅肉。他們喝茶，有些地區也適量飲酒，但核心始終是「天然、簡單、少加工」。
Netflix紀錄片《Live to 100: Secrets of the Blue Zones》深入探討了這些長壽村落，研究發現他們的共通點包括：
• 95%以上為植物性飲食，豆類、蔬菜、全穀類為主要食材。
• 少吃紅肉，每月僅食用數次。
• 控制糖攝取，每日不超過28克添加糖。
• 堅果、豆類為蛋白質來源，避免過多加工食品。
• 適量飲用茶、咖啡或紅酒，攝取天然多酚類抗氧化物。