【聯合報╱記者陳俐君採訪整理】 2011.08.06 03:58 am
立秋：「穀類成熟，穀穗金黃如火，再則收成後田水乾了，土地綻開了裂縫如龜紋般。」所以，立秋之「秋」以篆文「」變形，左上「禾」，象徵穀熟，左下「火」，呼應金黃如火，右邊是「龜」，田土龜裂寓意其中。 (彌雅)
大暑過後，秋季開始，「立秋」是秋天第一個節氣。古曆書：「斗指西南，維為立秋，陰意出地始殺萬物，按秋訓禾，穀熟也。」此時是稻作收穫、米穀滿倉的時節，也開始進入陽氣漸收、陰氣漸長的轉變階段。
太陽到達黃經135度時，代表立秋已到。農民曆上對於立秋的定義，一般多表示炎熱夏天接近尾聲，秋天即將到來。但對照每年立秋時節，約在國曆8月初，此時天氣還很炎熱，暑氣一時難消，還是可見秋老虎的餘威。
儘管秋陽肆虐，象徵「暑去涼來」的立秋時節，整體氣候型態，逐漸趨於涼爽。老一輩人常說，立秋後，每下一次雨，氣溫就會轉涼一次，俗諺說「一場秋雨一場寒」。傳統農業社會，立秋也是春夏交替的重要時刻，農民多會在立秋前後，趕緊完成插秧，以便冬季存糧。
大自然循序漸進，立秋是由熱轉涼，從陽盛轉為陰盛的關鍵時期，入夜之後，氣溫逐步轉低，若人們貪圖涼快，很容易此時傷風感冒。在立秋時節，若吃太多涼性瓜果，如冬瓜、苦瓜等，容易傷害脾胃陽氣，導致腹瀉，產生「秋瀉」。
秋風一起，不少人胃口大開，開始想多吃點營養食物，一方面補償夏天損失，另方面為冬季預作準備，但過度貪食，容易傷脾胃。此外，入秋後天氣轉為乾燥，人體容易受邪燥侵襲傷肺，產生秋燥症，出現口乾咽燥、眼澀、皮膚乾燥、咳嗽少痰等。
因應四季運轉，秋季除調養脾胃，更須重視養肺潤燥。秋天可多吃蓮藕、芝麻、枇杷、梨子等，滋陰潤燥；此時節飲食可把握「多酸」原則，食用酸梅、山楂等，達到收斂固澀效果。
進入氣候漸涼的立秋時節，生活作息最好「早臥早起，與雞具興」；早臥，在於順應秋冬陽氣收斂特性；早起則能促使肺氣舒展。立秋雖然偶有涼風，但暑熱未消，整體氣候變化劇烈，日常衣著最好掌握「洋蔥式穿衣法」，因應氣溫適時增減，以防受涼感冒。
八八立秋穀已熟
※24節氣運動操
1.雙腳張開與肩同寬，先呈半蹲狀，再緩緩站起；雙手掌心搭配朝上，逐步上推，延伸至頭頂。
2.雙手掌心向上延伸至最高點之後，再畫大圓而下。
要領：手掌向上伸展至高點時，腳尖可搭配微微踮起，協助延展身體。
動作功效：手臂上舉動作，可增強肩膀、手臂肌肉伸展；雙腳半蹲後站起，可訓練大腿肌肉群。
建議時間、次數：一日至少2次，依照個別體能，每次3至5分鐘。
秋意將至風滿樓
3.雙腳張開呈微蹲狀，雙手腕、手指放鬆，左右來回煽動。
4.雙手左右來回煽動時，身體隨之左右轉動。
要領：雙手與身體左右轉動時，可分段進行，由左或右「漸進」動作。
動作功效：可訓練手腕關節，但身體轉動時，膝蓋應微彎，幅度依個人能力而定。
建議時間、次數：一日至少2次，依照個別體能，每次3至5分鐘。
養生茶

茯苓膏
材料：茯苓30克、麵粉300克、清水適量。
做法：
1.把茯苓烘乾，打成粉，再與過篩後的麵粉混勻。
2.與茯苓、麵粉混勻後，加入發酵粉，再用清水揉合成麵團發酵。
3.將茯苓糕上籠，用大火蒸熟即成。
效用：茯苓味甘性平，利水滲濕、健脾補中氣、寧心安神，臨床可用於治療小便不利、水腫脹滿、驚悸失眠等，對降血糖、補氣、增強免疫力，也有不錯效果。
禁忌：體質陰虛且偏燥熱者慎服。
（記者陳俐君採訪整理）