更新日期:2011/09/06 14:48
（中央社記者夏念慈高雄6日電）高雄市立聯合醫院營養室主任謝藍琪今天表示，中秋節將屆，月餅食量1天不宜超過1顆半，三餐烹煮應注意少油、高纖，正餐總熱量控制在1500大卡，才不會有害健康。
高雄市衛生局請聯合醫院營養室設計中秋應景食譜，免費提供各界索取參考。
謝藍琪說，中秋應景糕點月餅或蛋黃酥，主要熱量來自油脂及碳水化合物，為避免攝取過量，當日正餐至少有1餐烹煮，以煮、蒸、汆燙或涼拌取代炒、煎或炸等，多攝取蔬果，肉類減少，就能減少1天總熱量，油脂攝取不會失控。
她表示，1顆蛋黃酥熱量約300大卡，正常大小月餅1顆約300到500大卡，正常人1天月餅食量不宜超過1顆半，糖尿病患者最多半顆；應景水果柚子雖是高纖水果，但熱量偏高，約1片半60大卡，不宜過量。
謝藍琪說，國人偏好中秋節親友相約烤肉，健康烤肉參考守則，首先食材準備符合衛生署均衡飲食比例，多些茭白筍、香菇、玉米筍及青椒等食材，自製烤肉醬比市售成品油脂熱量要低，搭配飲料以無糖或低糖為主。
她提醒，燒烤魚肉事前浸泡，因此鈉、鉀及磷離子量偏高，高血壓及心臟病患者攝取過多易惡化病情，須控制攝取量。
她表示，若民眾享用中秋美食，又得持續健康減重，建議增加體能活動，如快走、騎腳踏車1小時或慢跑30分鐘，皆可多消耗約200大卡的熱量，讓過節不會成為健康的負擔。1000906