2011年 11月18日
鼎王明年要再展五店，光中高層幹部要七十人，基層員工要三百人。鼎王麻辣鍋特助姚慧芬說，很多服務生覺得累到撐不下去，其次是要對客人九十度鞠躬，新員工會被糾正練習至少一周。她說：「體認輪班是宿命的人來挑戰高薪，會做得比較開心！」
認真投入不會埋沒
中市勞工局長賴淑惠說：「餐飲業似乎一直都在找人，主因新店多、擴充快，加上流動率高。」老四川巴蜀麻辣燙從不缺席徵才活動，創辦人梁朝辰表示：「家長都要孩子考公務員、進台積電，誰要端盤子？」梁說：「有沒有念大學不重要，只要認識國字、會笑就好。」餐飲業只有三條件，「腰要軟、嘴要甜、腿要勤。」他常告訴員工，「來老四川絕不是伺候客人，基本功上手後，總有一天做生意當老闆。」
高市大八大飯店經理楊沁渝說：「餐飲業不可能裁員、減薪，但民眾休假就是我們最忙的時候！」千萬不要還想夜遊、夜唱，雖起薪不高，認真投入絕不會被埋沒。
印月餐旅集團最近甫於台中新市政中心開「八月江南燒」賣鍋物，店經理陳天文笑稱，科技業放無薪假，餐飲想展店找不到人！很多人誤以為餐飲門檻低，只想上菜帶位，應徵就要求周休二日，常讓店家哭笑不得。
記者魏斌、黃任膺