【聯合報╱記者 陳惠惠／專題報導】 2011.12.14 02:41 am
豆漿 ＋ 黃瓜減肥法
早餐／1杯豆漿（240c.c.）+幾根黃瓜
中午／按自己習慣，避免油膩食物
晚餐／1杯豆漿（240c.c.）+幾根黃瓜
⊙分析
1.黃瓜幾無熱量，早、晚餐只喝豆漿、吃黃瓜，幾乎採半飢餓方式減肥。短期似乎有成效，恐難以為繼。
2.此減肥法屬低油脂配方，若午餐沒有水果，完全不碰澱粉類主食，營養不均衡，長期可能酮酸中毒，危害健康。
⊙建議
雖減少油脂攝取量，減重者每餐至少要吃半碗飯，一天仍要吃6份豆魚肉蛋類食物；男性每餐主食約8分滿，豆魚肉蛋類則要7、8份，還要吃足量蔬菜、水果等，維持營養均衡。
純豆漿減肥法
早餐／2杯豆漿（480c.c.）+1份點心（油條除外）
中餐／清淡素食
晚餐／清淡素食+1杯豆漿（睡前）
⊙分析
早餐雖不吃油條，但點心若吃水煎包，一顆熱量250大卡，或6個小籠包也有380大卡，起司火腿三明治有200到250大卡，熱量不算太低。
⊙建議
以素食為正餐，最好挑選天然素料，避免加工食品及勾芡，才不會吃下隱藏油脂。
三餐正常吃，睡前喝豆漿增加熱量攝取，建議不喝。
超商豆漿減肥法
早餐／無糖豆漿450c.c.+茶葉蛋1顆+1份水果或生菜沙拉
中餐／控制在600大卡以下
晚餐／無糖豆漿450c.c.+1份水果或生菜沙拉
⊙分析
1.若生菜沙拉不加醬，早餐熱量就不到300大卡，比起奶茶加蛋餅或三明治，少100到150大卡，晚餐約只有200到250大卡。
2.如此高蛋白質、低熱量，一天總熱量約1，200大卡，大約是減重女性一日建議攝取量。
3.2，000c.c.飲水可以增加飽足感，運動則消耗熱量。
⊙建議
午餐以半碗飯當主食，且要有一份蛋白質，如一兩肉或一份豆製品等，再加上青菜，維持營養均衡。
怎麼計算一份豆製品
一份豆魚肉蛋類＝75大卡
＝20公克黃豆
＝240c.c.無糖豆漿
＝一塊田字型板豆腐
＝半塊盒裝豆腐
＝2片五香豆乾
＝一片豆包
＝35公克瘦肉
註：每天攝取豆製品至少一份以上
豆製品 健康吃
‧盡可能選擇未加工或一次加工豆製品，如豆腐、豆漿、豆包等。
‧避免過度加工、油炸或調味豆製品，如百頁豆腐、麵輪、炸豆皮等。
‧喝豆漿最好不加糖，或使用代糖。
‧烹調時，避免過油、太鹹，建議採滷、炒或煮湯，避免勾芡、糖醋、油炸或三杯方式。
‧痛風發作時，不建議吃黃豆製品。
（資料提供／楊亦而、顏麗呅營養師）