年菜料理 衛署提五要原則
年菜還在想吃大魚大肉嗎？那你就落伍囉！
為了讓民眾能享受美食、也吃出健康，衛生署食品藥物管理局昨天邀請台灣十大名廚施建發（阿發師）在台北市開平餐飲學校大展身手，示範健康年菜，包括開富貴好米糕等六道健康年菜。
不僅以蒸、煮、燙等料理方式為主，米糕還以蘋果當作容器、蔓越莓裝飾，不僅好看、又均衡了健康成分。
食品藥物管理局局長康照洲則呼籲，民眾替家人健康把關，料理時要遵守「五要原則」，「要」洗手、「要」新鮮、「要」生、熟食分開、「要」徹底加熱、「要」低溫保存。
食譜已經上網，民眾可參考料理 ，網址為http://www.kpvs.tp.edu.tw//modules/tadnews/index.php?nsn=62（圖：記者方賓照／文：記者洪素卿）