蒙牛純牛奶一致癌物超標140%
13:41 2011-12-26
欄目關注： 蒙牛 純牛奶 黃麯黴毒素 肝癌
中國質檢總局發佈的檢測報告顯示，蒙牛乳業此批次超標產品由國家加工食品品質監督福州檢驗中心檢出。被檢測出黃麯黴毒素M1實測值為1.2μg/kg，國家規定的最高值為0.5μg/kg，蒙牛該批次產品超標140%。蒙牛該批次超標的產品為該集團眉山公司2011年10月18日生產的250ML/盒包裝的純牛奶產品。
公開資料顯示，黃麯黴毒素M1為已知的致癌物，具有很強的致癌性。
另一款福建長富乳品有限公司生產的長富純牛奶（精品奶）也被檢出黃麯黴毒素M1不合格，較標準超標80%。
黃麯黴毒素可致肝癌
乳業專家王丁棉昨日表示，牛奶中的黃麯黴毒素來源於奶牛的飼料中，即使超量一點點，隨著人在食物中的攝入，慢慢在人體積累也會致癌。而此次蒙牛牛奶中檢測出黃麯黴毒素M1超標超過100%，如產品已上市，那必須要下架處理。
據瞭解，由於黃麯黴毒素M1相當穩定，巴氏滅菌法也無法將其殺滅，所以檢測黃麯黴毒素M1不僅要在飼料原料中檢測，而且在最終產品中也需要進行鑒定。
黃麯黴毒素1993年被世界衛生組織(WHO)的癌症研究機構劃定為1類致癌物，是一種毒性極強的劇毒物質。黃麯黴毒素的危害性在於對人及動物肝臟組織有破壞作用，嚴重時，可導致肝癌甚至死亡。
液體乳產品品質抽查結果（部分）
產品名稱 生產日期（批號） 抽查結果 主要不合格專案
福建長富純牛奶（精品奶） 2011-10-08 不合格 黃麯黴毒素M1（實測值：0.9μg/kg）
蒙牛乳業（眉山）純牛奶 2011-10-18 不合格 黃麯黴毒素M1（實測值：1.2μg/kg）
承檢單位均為國家加工食品品質監督檢驗中心（福州）
黃麯黴毒素M1國家規定的最高值為0.5μg/kg。
名詞解釋：黃麯黴毒素
1993年黃麯黴毒素被世界衛生組織(WHO)的癌症研究機構劃定為1類致癌物，是一種毒性極強的劇毒物質。黃麯黴毒素的危害性在於對人及動物肝臟組織有破壞作用，嚴重時可導致肝癌甚至死亡。在天然污染的食品中以黃麯黴毒素B1最為多見，其毒性和致癌性也最強。
黃麯黴毒素是黃麯黴、寄生麯黴等產生的代謝產物。當糧食未能及時曬乾及儲藏不當時，往往容易被黃麯黴或寄生麯黴污染而產生此類毒素。
黃麯黴毒素存在於土壤，動植物各種堅果，特別是花生和核桃中。在大豆稻穀，玉米，通心粉，調味品牛奶，乳製品食用油等製品中也經常發現黃麯黴毒素。
黃麯黴毒素如不連續攝入，一般不在體內積蓄。一次攝入後約1周即經呼吸、尿、糞等將大部分排出。
亞洲和非洲的疾病研究機構的研究工作表明，食物中黃麯黴毒素與肝細胞癌變 (Liver Cell Cancer，LCC) 呈正相關性。長時間食用含低濃度黃麯黴毒素的食物被認為是導致肝癌胃癌，腸癌等疾病的主要原因。除此以外黃麯黴毒素與其它致病因素(如肝炎病毒)等對人類疾病的誘發具有疊加效應。黃麯黴毒素是目前發現的最強的致癌物質.其致癌力是奶油黃的900倍比二甲基亞硝胺誘發肝癌的能力大75倍，比3，4苯並芘大4000倍.它主要誘使動物發生肝癌也能誘發胃癌，腎癌直腸癌及乳腺，卵巢小腸等部位的癌症。