餐飲業 5月成本壓力大
【經濟日報╱記者陸煥文／台北報導】 2012.04.21 06:45 am
電價5月調漲，引發民生物資價格蠢蠢欲動，中小餐飲業原料漲價傳言不斷，近日成本壓力更傳遞到王品（2727）、南僑點水樓等大型餐飲集團，業者表示，已有供應商預告5月電價一漲將調整報價，讓今年母親節的旺季營運，浮現不小成本壓力。
近兩年原物料成本不斷成長，海鮮、牛肉價格波動大，食用油兩個月來報價也上漲15%，餐飲業者表示，在油電價確定調漲後，不少中盤商報價喊漲。
王品、南僑等大型餐飲集團因為採購量大，議價能力強，目前仍可壓制採購成本，王品昨（20）日股價上漲6元，以446元作收，南僑股價下跌0.5元，以29.35 元作收。
王品表示，面對供應商、物流商，順著此次油電價議題要求調漲價格，由於公司採購量大，且都是用現金付款，從店租、經營效率等方向提升機營效率，目前成本仍在控制之中，絕不輕易向消費者漲價。南僑亦表示，會由提升營運效率等方式，降低成本的壓力。
業者透露，近年原物料成長不斷成長，有中盤商預告，5月電價上漲後，打算將連同之前原物料上漲成本的一次漲足反應成本，今年第二大旺季母親節營運壓力也隨之攀升。
所幸油電雙漲，並不影響民眾訂位意願，目前定位狀況普遍在七成以上。