1092376 超商雙雄搶攻餐飲商機，統一超（2912）與全家今年都擴大鮮食銷售，持續投資生產設備、改良生產流程、推出新產品，預期2大超商今年鮮食營收規模合計可達370億元，較去年成長一至兩成。
台灣便利商店鮮食占營收比重約15%，相較日本便利商店鮮食占比達三成，台灣仍有很大的成長空間。去年統一超與全家鮮食營收合計約310億元，年增逾一成。
統一超去年擴大關東煮、生鮮蔬果等鮮食產品，提升消費者購買鮮食當正餐意願，鮮食占營收比重已達17%。法人估計，統一超今年鮮食營收規模可達260億元至280億元，可望超越麥當勞，成為國內最大連鎖餐飲通路。
統一超去年大型店比重已超過五成，今年透過改裝與新展店，大型店可再增加千店左右。統一超指出，愈來愈多消費者選擇在便利商店內用餐，目前看來，30坪以上的大店績效比小店好，持續提高大型店比重是長期目標。
同時，去年調降加盟金額與門檻後，效益已逐步發酵，預期今年店數成長加速，有機會突破5，000店大關。統一超27日收盤價為164元、上漲2元。
全家也持續開拓鮮食市場，去年增建雲林物流中心，今年第3季將可開始營運，可供應南部四成以上店鋪需求的鮮食產品。去年購置的新豐鮮食廠土地，今年也將動土，預期明年第3季可完工投產。全家27日收盤價為133.5元、平盤作收。
全家指出，去年鮮食占營收比重約15%，較前年提升1至2個百分點，今年景氣回溫，加上大型店增加，整體鮮食業績可望成長兩成，營收由去年77億元提升至92億元以上。
目前全家有2家店已在測試在店內提供現做的餐點，同時也與大戶屋研究將可簡易定食導入便利商店內販售，在微波餐盒、關東煮等產品組合外，再開出新的市場機會。
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