冷凍過的食物往往要花很長的時間退冰，用水泡常會把食物泡到失去原味，用微波爐又常會弄成外表煮熟、中心卻仍是硬冰塊的窘境。介紹一個在生活魔法家上看到一個快速退冰法，只要花平常不到一半的時間就可以快速退冰囉！
快速退冰法：
把要退冰的食物用一個金屬的鍋子或盆子盛著，食物上面再以另一個金屬製的容器壓著，就像「出」字形一樣疊著，利用金屬傳導快速的原理迅速散熱，同時鍋子又有很大的表面積接觸到空氣，就可以很快的退冰囉！
※ 記得在退冰食材底下墊個東西，免得退冰後溶化的水到處流喔！