牛年快報／如何吃出福氣與財祿？
2009/01/24 09:06
文／雨揚開運館
老祖宗說「民以食為天」又說「能吃就是福」可知飲食在傳統與文化上的重要性，從一開始的只求溫飽，到現在除了注重養生，更希望能吃得開心又開運，最要把握的開運日就是過年時大家團聚一起所吃的年夜飯了，不但人氣旺，更利招福進財；雖然現在距離過年還有一段時間，不過我想很多賢慧的媽媽們，已經在傷腦筋年夜飯要準備些什麼，才能讓一家吃得好又開運。其實在圍爐時，桌上有幾樣菜是絕對不可少，這些菜色不僅美味，還具有開運意涵，最適合在新春這樣好的開運時機裡吃了，財氣福氣更能常聚不散，而要是還不知道該準備些什麼的話，不妨參考以下為2009年所籌劃的開運年菜：
☆五路財神護財路
無論是宴客或年夜飯，都少不了開胃冷盤，做為新年開場菜，當然不能馬虎，不妨以皇帝菜、素叉燒、素燻鵝、素鮑魚、素魚卵五種食材(或葷食亦可)，代表五行中的木(東)、火(南)、土(中)、金(西)、水(北)，即象徵「五路財神」補足五行能量，使運勢大圓滿，帶來各方的財富好運，讓五路財神為你光耀錢途！
☆富貴蹄豐財庫
富貴蹄就是俗稱的「腿庫」為豬後腿肉的部份，豬向來是福氣滿滿的象徵，而腿庫更有「金庫」的意涵，新年吃上這一道菜，不但滿足食慾，以形補形之下，更能幫助能鎮守財庫，防止漏財，亦有帶來財庫豐收之喻意。並加上金黃筍絲與奶黃色的鳳眼果，象徵鳳凰飛入金庫，富貴開花結果，今年必定財庫豐隆！
☆財神甕聚財寶
「財神甕」也是俗稱的「佛跳牆」，不僅是國宴中常見菜色，也是滿漢全席當家菜之一，又名「福壽全」，是宮廷指定大菜。財神甕象徵「聚寶盆」，相傳將金銀珠寶放入聚寶盆中，便能一生二、二生四，財富源源不絕，生生不息。因此過年吃財神甕，如得聚寶盆，財生財、利滾利，一整年都不愁吃穿，財富無虞！
☆吃雞起家運昌隆
過年桌上有一道菜千萬不能少，那就是「雞」而且最好是全雞，表示完整與圓滿，此菜以台語「起家」的諧音命名，過年吃全雞有「食雞起家」之意，能使家運興旺，開金枝散玉葉，由內而外，聚積萬貫家財，富起高樓鴻運來！
☆吃甜甜過好年
飯後的甜點為一整年美好的開端，正所謂「吃甜甜，好過年」。營養豐富的紫米又稱「長生米」，具有補血益氣的養生功效，亦能增添貴人運，得到賞識、提攜，搭配口感滑順的蓮子一起食用，有「連生財運」之意，意味著新的一年，處處有貴人相助逢凶化吉，人和運好財富自然來。