【聯合晚報╱記者李樹人/台北報導】 2013.08.13 02:51 pm

食藥署上午舉辦全國食品衛生志工大隊成立大會，阿基師和全國志工共同舉手宣示，將盡全力為消費者食用安全把關。
記者李樹人/攝影
「我真的很龜毛！」知名廚師「阿基師」（鄭衍基）上午出席食品藥物管理署全國食品衛生志工大隊成立活動。他強調，為了消費者食用安全，餐廳及賣場負責人都應龜毛，才能為民眾健康把關。他現場也傳授購買食材小秘訣，提醒結冰晶的冷凍食品千萬不能買。
「選用安心食材做料理，比食物美味更重要！」阿基師也呼籲民眾應杜絕來路不明、標示不詳及廣告不實的三「不」食品，才能讓自己吃得健康。
為了徹底落實食品安全把關工作，食品藥物管理署上午成立全國食品衛生志工大隊，在全台募集814名志工，未來將深入超商、賣場、餐廳等營業場所，當起稽查秘密客，攜手營造食品安全環境。
出席宣示的阿基師，用「龜毛」形容自己對食材的要求。他指出，每天上班第一件事就是稽查所有食材的檢驗證明，確保絕對不能出錯。
阿基師指出，許多食品、餐飲業者在自家產品出問題時，第一時間出面聲稱自己也是受害者，把所有過錯推給上游廠商，他認為這是非常不負責的說法，主要原因還是業者沒有做好把關工作。
表面結晶冷凍食品 買不得
阿基師也傳授小秘訣，購買冷凍食品時，先觀察冷藏設備是否正常，如果冷凍食品表面出現結晶，則千萬買不得，因為這可能是退冰後又冷凍，會影響新鮮度。
另外，購買加工食品時應該仔細觀察，認明品名、內容物名稱、食品添加物名稱、廠商名稱、地址、有效日期及營養標示、原產地標示和數量等。
食品藥物管理署署長許銘仁說，從今天起受過訓練的814名志工，將會深入全國各地的餐廳、賣場，如果發現食品包裝標示不實，將記錄回報給各地衛生局，交由正式稽查人員前往處理。