文／柯俊銘
在現實生活中，人遭遇壓力或挫折時，難免覺得鬱卒，隨著事過境遷或解決困擾後，自然就能恢復。但近來有許多文獻指出，攝取的食物類型和憂鬱狀態似乎有關連性，關鍵就在於心理或精神上的問題，往往是大腦內的神經傳導物質失衡所致。
◎若想維持腦部穩定運作，避免為憂鬱所苦，以下東西最好少碰：
●精製糖：主要包括白糖、方糖與紅糖。其會造成血糖飆高，但沒多久又急轉直下，讓人想睡覺。一旦吃習慣會成癮，突然減量或停用，易衍生頭痛、倦怠、顫抖等不適，讓人感到情緒低落。
●人工甘味劑：主要有阿斯巴甜、山梨醇等。這類物質含有苯丙胺酸，會阻礙腦部血清素的形成，造成睡眠失調，影響心情，對於本身有憂鬱傾向者，可能會惡化既有症狀。
●加工食物：英國研究顯示，愛吃精緻加工食品的人罹患憂鬱症的風險，比不吃的人高出58%。澳洲研究則發現，常吃加工食物者比起不吃者罹患憂鬱症的風險高出2.34倍。
●反式脂肪：具耐高溫、不易變質與存放久等優點，廣泛應用在速食、泡麵與甜點上。西班牙研究顯示，食用較多反式脂肪者，往後罹患憂鬱症的風險高出不食用的人約48%
●高鈉食品：長期吃太鹹除易引發水腫、高血壓、心臟病、腎臟病外，甚至會導致胃癌。澳洲研究顯示，低鈉高鉀的飲食較能讓情緒穩定，減少煩躁與憂鬱的發生。
●酒精：剛喝酒時會令人興奮，後續開始有社交能力提升與擴大幸福感的感覺，但喝多時，會增加負向情緒，讓人變得沮喪、退縮。紐西蘭研究發現，酗酒或對酒精依賴的人，未來罹患憂鬱症的風險是一般人的1.9倍。
●咖啡因：常存在於咖啡、茶與可樂等飲料中。咖啡雖能發揮輕度抗鬱的效果，但若每日攝取過多，體內的多巴胺、腎上腺素分泌不足，便易陷入憂鬱和疲勞中。
所謂「病從口入」，建議選擇食物還是天然的最好，也不要暴飲暴食，否則滿足了口腹之慾，身心健康卻因此受害，那可就得不償失了。
（作者為公職臨床心理師）