【台灣新生報／記者鍾佩芳／台北報導】
女青年會社區醫療保健講師、乳癌防治基金會營養保健講師柳秀乖表示，具解毒力的食材有：
1.蕃茄
營養素：茄紅素、維生素A、葉酸、纖維素。
作用：抗氧化物、抗老化、防便秘、平衡酸鹼作用。
2.胡蘿蔔
營養素：胡蘿蔔素、鉀、鈣、鎂、纖維素。
作用：中和自由基、清除腸道壞菌、抗氧化。
3.香菇
營養素：蛋白質、多醣體、維生素A、維生素B、維生素D、鈣、鐵。
作用：促進新陳代謝、提高免疫力、排除廢物。
4.大蒜
營養素：蛋白質、醣份、維生素B、維生素C、硫化丙烯。
作用：殺菌、防便秘、促進代謝、防止過敏。
5.蘋果
營養素：纖維素、蘋果酸、醣份、維生素A、維生素C、維生素B群。
作用：促腸胃蠕動、抗菌又通便、降低膽固醇。
6.草莓
營養素：果糖、蔗糖、蘋果酸、果膠、維生素C、維生素B群、鈣、鎂。
作用：抗氧化、促排便、防止細胞癌化、抑制感染。
7.櫻桃
營養素：維生素B、維生素C、鈣、鐵、花青素、紅色素。
作用：防貧血、防細胞癌化、抗自由基。
8.檸檬
營養素：蘋果酸、維生素A、維生素C、鈣、鐵、檸檬酸、奎寧酸。
作用：消除疲勞、恢復體力、有助鐵質吸收、可補血。
9.堅果類
營養素：纖維素、不飽和脂肪酸、蛋白質、鈣、鎂、硒、維生素C、維生素B群、維生素E。
作用：抗氧化、中和自由基、促腸蠕動防便秘、防癌症。
10.肝臟
營養素：維生素A、維生素B群、維生素E、維生素K、葉酸、鋅、硒、錳。
作用：保護皮膚黏膜、恢復疲勞、活化免疫功能。
11.牛肉
營養素：維生素C、維生素D、維生素B群、維生素E、鈣、鐵、鋅。
作用：防動脈硬化、修補組織、補充元氣。