本帖最後由 newone 於 14-06-16 16:40 編輯
咖啡保存不當毒素增加
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知名連鎖咖啡店 咖啡工房販賣的濾掛式咖啡，還有is coffee的摩卡咖啡豆、網拍通路的極至黑爵濾泡式咖啡，以及高雄晴天咖啡的散裝咖啡豆，通通被檢驗出含有，雖然都沒有超標，然而毒物科醫師說，咖啡除了有赭麴毒素之外，還有咖啡因含量也高，建議民眾每天不要喝超過兩杯。
一杯香醇可口的熱咖啡，是不少人每天都要喝的最佳飲品，不過得小心了，消保處大規模抽 檢連鎖咖啡業者以及網拍賣場等通路，咖啡豆被驗出含有赭麴毒素A，包含is coffee自有品牌的摩卡咖啡豆，驗出0.9ppb，咖啡工房濾掛式咖啡，驗出0.7ppb，極至黑爵濾泡式咖啡，驗出1.7ppb，而含量最高的則是高雄晴天咖啡的東帝汶咖啡豆，達2.8ppb，雖然在標準範圍內，然而持續保存不當，含量還可能再飆高。
就像黃麴毒素，存在咖啡豆當中的赭麴毒素只要豆子保存不當，在高溫溼度又高的環境底下，就可能大量增長，一旦食用超標，可能導致腎臟和肝臟疾病，孕婦喝多了，增加流產和畸形胎的風險醫師也提醒，心血管疾病患者也要多注意自身咖啡飲用量，否則危害健康，潛藏危機不可不慎。