【大紀元2014年08月29日訊】
保鮮膜輕巧方便好用，給家庭料理食物帶來極大便利，是廚房中不可缺少的幫手。不過，越來越多的研究發現，這種隨手可得的方便，其實並不安全。有些食物更是不能使用保鮮膜，不僅不能保鮮，而且對身體會造成危害。
為了增加其黏性和彈性，保鮮膜中會添加一定量的增塑劑，這是人體的無形殺手。它對人體內分泌系統有很大破壞作用，會擾亂人體激素代謝。如果在處理食物時加熱或碰觸到油脂都會加速增塑劑中化合藥劑釋放到食物中，食用後會引起婦女患乳腺癌、新生兒先天缺陷、男性精蟲數降低，甚至精神疾病等。目前，增塑劑在歐洲已被限制使用，在韓國被明令禁止使用。
儘量不要拿來加熱
目前，市場上的保鮮膜大體分為兩類，第一類是適用於冰箱保鮮，第二類是微波爐保鮮膜，既可用於冰箱保鮮，又可用於微波爐，消費者在使用上要特別注意區別使用。即使有些保鮮膜聲稱可用於微波爐，使用時間也不宜過長，以防止食物溫度上升而導致保鮮膜融化，粘在食物上。
保鮮膜中可能含有鄰苯二甲酸鹽和DEHA等化學物質，微波爐加熱後會產生致癌物，所以儘量不要帶著保鮮膜加熱食品。選擇耐熱玻璃、瓷盤等來代替保鮮膜覆蓋食物，可避免保鮮膜融化和保鮮膜中的增塑劑被食物吸收。平時保存食品時，也多改用有蓋的瓷碗盤或不銹鋼容器。食物裝在無蓋的陶瓷碗內，如果上面附蓋保鮮膜，也不要裝滿以免碰到食物。
有些食物不適用保鮮膜
美國科學家研究發現，蘿蔔、黃瓜、豆角不適合用保鮮膜，在該項研究中，將100克的蘿蔔裹上保鮮膜存放一天后，其維生素C含量減少了3.4毫克，豆角減少3.8毫克，黃瓜存放一天一夜後，其維生素C的損失量相當於5個蘋果。
而水分較多的蔬果適合用保鮮膜，蘋果、梨、油菜、韭黃等蔬果使用保鮮膜，不但能夠長時間保鮮，還會增加其中的某些營養素。
認清種類再購買
最貴或最好用的並不一定就安全，買保鮮膜前，請先看一下原料：
聚氯乙烯（PVC），不能加熱；
聚偏氯乙烯（PVDC），毒性強，不能沾到油脂加熱；
聚乙烯（(PE），好撕難黏、易熔無毒、透氣度高，耐溫-60度～110度。