飯後「火燒心」 吃東西別貪快文/ 王雪華
很多人都有這種困擾，一吃飽飯，胸口就湧現灼熱感，好像有把火在燒，俗稱「火燒心」的胃食道逆流，不但常壞了享受美食的興致，還常伴隨脹氣、嘔酸、咳嗽等不舒服感，叫人真正是寢食難安！其實胃食道逆流常因錯誤的飲食習慣引發，尤其吃東西可別貪快，細嚼慢嚥才能避免火燒心。
胃食道逆流或胃酸過多，可以說是台灣人最常見的消化系統疾病之一，幾乎每十個人當中就有一人飽受火燒心之苦，猛吞制酸劑也沒效。病從口入，這句話用來形容胃食道逆流最恰當不過，因為從中醫理論來講，造成胃食道逆流、胃酸過多的最主要原因，正是長期忽視正確飲食方式的惡果。
吃東西沒咬上個幾下就囫圇吞棗，中醫師李深浦說，幾乎是所有胃食道逆流病人的通病，特別若用中醫的經絡測定儀進行檢查，結果更清楚，幾乎個個胃腸的電流量都明顯偏低，代表整個胃腸都鬆掉了，彈性疲乏，導致食不知飽，常常吃過量、吃過頭。胃塞得滿滿的，胃酸當然沒地方跑，只好往上衝，造成心口劍突到喉嚨部位的灼熱不適感。
其實人在咀嚼食物時，大腦會自動計算被吃下肚的熱量，適時發出「吃飽了」的訊號，但現代人吃飯像打仗，咬沒二、三下就往肚裡吞，或是一邊吃東西一邊在聊天，甚至一邊猛喝冰水。李深浦解釋，這些干擾都會讓大腦當機，計算錯誤，永遠不覺得飽。因此，習慣吃快的人，吃到感覺八分飽時，其實早就撐壞胃了，種下胃食道逆流的病因。
尤其很多人偏愛「下飯」的菜餚，李深浦說，這些口味濃烈、滷得香甜可口的食物，容易下嚥，不用咀嚼，跟甜食一樣，也是造成很多人不知不覺吃過量的隱形殺手，最好敬而遠之。
胃酸過多吞幾顆制酸劑不就得了？李深浦強調這根本是錯誤的觀念。因為長期依賴制酸劑，有害無益，反而可能導致胃酸分泌退化、不足，破壞胃腸道內的益菌、壞菌平衡。當胃酸分泌不足時，就會給病菌可趁之機，不但跑進負責消化的小腸裡，甚至入侵全身，很多人體質不好，有三高、過敏、肥胖等問題，全都是因為吃東西的第一口就管理不好，沒有把嘴巴管理好，引發的一連串胃腸不良連鎖反應。
怎麼知道自己是不是快吃一族？其實有機可循，李深浦說，一吃飽就胃脹氣、一吃飽就眼睛疲勞頭重想睡、或者一吃飽就想跑廁所，通通是警訊。想擺脫胃食道逆流，中醫建議，首重細嚼慢嚥，最好一口食物能夠細細品嚐上二、三十下，少吃甜食、味道重的食物，忌宵夜，不吃過量，才能保護胃，讓胃的彈性恢復。