飲品店 8月起須標茶葉、咖啡產地
2015-05-12 03:47:25聯合報 記者鄧桂芬／台北報導
7.31上路 茶葉／納三級品管強制檢驗咖啡／以紅、黃、綠區分咖啡因含量 果汁／含量逾10% 才可標為果汁 若以香精調製 只可標明「風味」茶安新措施 資料來源／食藥署 製表／鄧桂芬
因應農藥茶風波，今年七月卅一日起，茶葉進口業者、大型製茶廠將納入三級品管強制檢驗，做好追蹤追溯管理，衛福部食藥署並要求提供「現場調製飲料」的店家，必須在菜單、插牌、立牌或飲料杯上，清楚標示茶葉、咖啡產地來源，咖啡須標示咖啡因含量；含果汁飲品部分，果汁含量逾百分之十才可標示為果汁。
根據食藥署食品業者登錄平台資料，國內五成以上餐飲業經營模式為連鎖加盟餐飲業，由於下游加盟業者食材幾乎由總公司供應，總公司肩負食安之責。食藥署昨邀集一百多家餐飲業者參加茶安會議，首次完整說明「直接供應飲食場所供應現場調製飲料之標示規定」草案，共三百八十名代表出席，包括這次捲入風波的英國藍、五十嵐、天仁茗茶等業者。
食藥署專門委員許朝凱表示，不管是手搖飲料店、餐廳、早餐店或小吃店，只要具營業登記，且提供現場調製飲料，都應在店內明顯處標示茶飲和咖啡產地來源，若有混茶情形，須依混入的茶葉比率由高到低清楚揭露。
另外，每杯咖啡都須以紅、黃、綠三色區分咖啡因含量。紅色代表每杯咖啡因總含量二百零一毫克以上，黃色代表一百零一至二百毫克，綠色代表一百毫克以下。含果汁飲品，如果汁含量不到百分之十，或以香精調製，只可標明「風味」，例如芒果風味、柳橙風味、蔓越莓風味等，不可讓民眾誤認為是真的果蔬汁。
花草茶部分，許朝凱表示目前尚未納入茶安新制，須再行討論，不過，進口玫瑰花等乾燥花卉若用於食品，已規定進口業者須於邊境申報查驗，目前也採逐批查驗。
草案七月底公告實施後，若查獲業者未依規定標示產地、咖啡因及果汁名稱，可依食品安全衛生管理法處以三萬元到三百萬元罰鍰；茶葉進口業者及大型製茶廠如未依規定自主檢驗或將交易紀錄登錄於食藥署平台，也可處三萬元到三百萬元。
1家店飲品百百款 怎標示 怎麼查報系資料照
針對食藥署要求茶、咖啡要標明產地，業者多表示認同，但一家店的飲料品項可能多達數十項，標示要怎麼實施？業者很頭大，希望政府能再研議。
台中春水堂表示，一定會配合，但目前販售的品項相當多，如要在外帶杯標示產地，恐怕要為每一種品項製作專屬杯，實施上有困難。
連鎖早餐業者麥味登表示，目前店內的茶飲品項相當多，未來為全面管控品質，將簡單化只剩一項「錫蘭紅茶」，由總公司自行向供應商進口，再配給加盟店使用，標示上也較容易，果汁部分也可配合標示為「風味果汁」。
台中荷瑪果汁業者黃麗慧說，她認同果汁含量不到百分之十的只可標明「風味果汁」，讓做純果汁的業者可做出市場區隔，也讓消費者知道喝的是什麼。
高雄茶戶口茶飲店謝姓業者說，會配合標示產地及品名，在購入咖啡和茶葉就會要廠商提供，如不提供就不進貨。五十嵐高雄自強分店說，連鎖店都由總店統一採購，總店沒問題，分店就沒問題。
基隆市衛生局食品藥物管理科長王翠雯說，咖啡因含量會因沖泡方式不同而異，標示恐有困難；現調果汁也因去冰、少冰等不同調製方式濃度不同，要清楚標示也有問題。
新北市衛生局副局長林金富認為，大多手搖飲料業者印標籤註明消費者點的口味、糖量、冰量，如加上產地標示，更改電腦程式應不是問題；小型飲料店建議在封膜上註明多項茶品的茶葉產地，或針對不同的茶品用不同的封膜，技術層面不難克服，但業者會有成本考量。
宜蘭縣衛生局長劉建廷說，這幾年食安風暴頻傳，現在又有新的茶安管理規範，雖人力不足，會努力配合。
高雄市衛生局食品衛生科長魏任廷說，這項措施可讓消費者更清楚茶飲產地來源，業者也無法再以低價進口茶葉混充台灣茶，或許能重振消費者信心。北市衛生局已排定六月十日舉辦說明會，由於茶飲業加盟店居多，只要總公司做好源頭管理，門市問題不大。
台中市衛生局說，茶安管理新制是比照包裝茶飲的模式，讓業者透過產地、風味、咖啡含量等標示，從源頭自主管理，衛生局將從旁輔導。