「起雲劑」是一種合法食品添加物，常添加在運動飲料及果凍，但也可能能用於優酪乳粉末等食品，通常是由阿拉伯膠、乳化劑、棕櫚油及多種食品添加物混合製成。
DEHP「Di(2-ethylhexyl)phthalate鄰苯二甲酸二」為塑膠製品常用之ㄧ種塑化劑，無色、無味的液體。因可作為食物包材、血袋、橡膠管、化粧品及玩具的原料，所以一般的塑膠製品中通常可發現少量DEHP存在，例如雨衣、鞋類、室內裝潢材質、皮革類仿製品、防水手套、桌布、浴室的窗廉、包裝食物的材料、地板瓷磚，以及小孩子的玩具都可發現DEHP的存在。它可以當作製造某些物品的原料，例如油漆、橡膠管、塑膠袋、血袋、印表機的墨水、殺蟲劑、化妝品、真空泵浦油，及用來測試空氣過濾系統。
趙藥師提醒民眾勿過度恐慌:合法的起雲劑不會使用DEHP，除非不肖業者為了降低成本及增加產品穩定性等原因，而惡意以DEHP取代合法的食品添加物讓顏色更白、更漂亮。
人體可能經由飲食或喝入含有DEHP的物質，或是呼吸到受DEHP污染的空氣時，DEHP會進入體內。經由皮膚接觸到塑膠時，也會有少量的DEHP進入體內，不過科學家認為經由此方式進入體內的DEHP是相當少的。大部分經由食物、水或空氣進入體內的DEHP會從腸和肺部進入血液中。DEHP也會經由特定的醫療程序也可能會直接進入血液中，如輸血、經由藥物治療用的彈性塑膠管，或是血液透析治療時。
大部分DEHP進入身體後會很快的分解成MEHP及2-ethylhexanol。如果是經由輸血進入血液內的話，DEHP會較慢分解。MEHP和2-ethylhexanol的毒性與DEHP類似。這些化合物會經由血液循環進入肝臟、腎臟和睪丸，而少數的DEHP則會停留在脂肪或分泌至乳汁中。大部分的DEHP、MEHP和2-ethylhexanol會在24小時內經由尿液或糞便排出體外。
DEHP係一種普遍用於塑膠材料之塑化劑，已被環保署公告為第四類毒性化學物質，我國於99年11月22日公告修正「食品器具容器包裝衛生標準」，塑膠類中DEHP塑化劑之溶出限量標準為1.5ppm以下，而食品中則不得添加。
趙藥師提醒:DEHP對動物的急性毒性低，屬於環境荷爾蒙的一種(來自環境的內分泌干擾物質)體內長期累積高劑量，體內必須停留一段時間才會排出，長期下來恐怕會造成免疫力及生殖力下降。此種塑化劑如果進入人體，大部分的DEHP及其代謝物會經人體的代謝途徑如尿液及糞便排出體外。DEHP在高劑量時會影響大鼠的生育系統與提高發生肝臟腫瘤之機率，但對人類影響為何，目前還未有科學證據證明。國家癌症研究中心（IARC）將DEHP歸類為第2B類致癌物，即確認為動物致癌物，但人類資料尚不充分。
經由大鼠和小鼠的實驗也發現，短時間內暴露在高濃度DEHP會干擾精子的形成。這些影響是可逆的，但是如果是在青春期前暴露到DEHP，性發育會延遲成熟。短時間暴露DEHP對於男性生殖能力並無發現有影響。在長期暴露高劑量的DEHP，對公鼠和母鼠的生殖能力都會受到影響。
環境荷爾蒙:一些人工合成化學物質所造成的環境污染後，透過食物鏈再回到我們身體（或其他生物体內），它可以模擬體內的天然荷爾蒙，干擾荷爾蒙作用，進而影響身體內的最基本的生理調節機能，又環境荷爾蒙化學污染物可經由母乳傳給下一代，因此環境荷爾蒙可能會影響生物體的生殖機能與發育。
※本資訊乃醫藥新知純屬教育用途，倘有任何疾患請立即求醫以獲最佳治療，免於耽誤病情!
本文作者【趙順榮藥師】