自由基影響健康 飲水要注意
【中時健康 黃曼瑩／台北報導】2008.12.17
人可以七天不吃飯，但不可能超過三天不喝水，水對人體健康有非常重要的影響。現代人飲食習慣喜歡抽菸、喝酒、吃肉，但是睡眠不足、壓力巨大等，都會產生大量自由基，過多自由基會破壞體內的細胞加速身體的氧化與衰退，容易導致生病或產生癌細胞。
前幾年，台大醫學院生化研究所所長呂鋒洲教授便進行一項實驗，研究發現，電解還原水可以降低急性胰臟炎患者血中百分之六十以上的「自由基」。但是否能夠因此治癒疾病，還需要醫界再進行臨床研究。
一般常見飲用水包括自來水、礦泉水、蒸餾水、逆滲透過濾水。1930年日本有人開始用電解的方法製備「微結構水」（micro-cluster water），就是電解還原水（electrolyzed-reducing water），近幾年電解還原水也開始在台灣引起討論。
水在身體內佔70%以上，是身體內最重要的組成份。水會滋潤細胞，讓細胞有活氧，讓身體內生化生理功能正常的進行。身體缺乏水分會引起「脫水現象」，而導致許多疾病的發生。一般人每天從尿、皮膚、呼吸等排出的大量水分多達2750ml毫升（ml）以上，所以人體需要每天補充水分。
呂鋒洲研究出一套可以定量全血中的自由基定量方法，即「超微量化學發光檢測法」，以此確認出乳癌、大腸癌、直腸癌、肝炎、急性胰臟炎、胃炎、十二指腸炎、僵直性脊椎炎、關節炎、糖尿病、尿毒症、心臟循環疾病、冠狀動脈疾病等疾病病人的全血中自由基含量比正常人高。同時也發現性胰臟炎病人在治療過程中，全血自由基含量逐漸恢復正常。
自由基醫學是最近二十多年來，迅速建立起來的一門新興科學，呂鋒洲表示，自由基可做為一項新發現的「致病因子」，對某些疾病的研究提供新線索，並對某些疾病的預防、診斷及治療開闢新途徑。
不同於一般的水，電解後的還原水含有鹼性溶解礦物質，如：鈣、鎂、鉀、鈉等有益離子，而去除酸性氯、硫酸、硝酸等有害離子。飲用電解還原水，應從少量開始。若一開始就大量飲用，可能會出現濕疹或下痢現象。但也不必擔心，通常都會逐漸痊癒。