【24drs.com】June 4, 2010 -- 你需要減少光顧速食店得來速的理由嗎？
最新研究顯示，孩子每週吃超過3個漢堡，罹患氣喘與哮喘的風險比吃較少漢堡的孩子高。相反地，那些吃大量蔬果以及魚類，比較符合地中海飲食方法的孩子，氣喘風險較低。
這篇研究是根據約5萬名住在已開發、中等收入、以及低收入國家的孩童數據。
雖然飲食並未顯示會影響常見的非食物性過敏風險，但飲食確實對氣喘風險扮演很重要的角色。非食物性過敏就像是樹花粉或草花粉引起的過敏反應。
但德國Ulm大學的研究人員Gabriele Nagel博士向WebMD表示，不是很清楚這個角色是直接或間接相關。
她表示，可能是高收入的國家，吃漢堡就代表肥胖，而肥胖是氣喘的風險因素之一。
她強調，比較貧窮的國家可能看不到這種關聯性，因為吃漢堡可能與經濟狀況比較好有關，與肥胖較不相關。
而且吃肉一般未顯示會影響氣喘風險。
根據Nagel博士表示，發展中國家的孩子每週吃漢堡3次以上，罹患氣喘的機率比從未吃過漢堡或偶爾吃的孩子高了約40％。
吃富含水果、蔬菜、以及魚的一餐，與罹患氣喘的風險較低有關。
這篇研究刊載在最新一期的胸腔（Thorax）期刊中。
蔬果都是抗氧化維他命的良好來源；魚是良好的omega-3脂肪酸來源，抗氧化物與omega-3都有抗發炎的特性。
發炎反應是氣管誘發氣喘相關的呼吸問題，像是哮喘或咳嗽等。
Nagel博士表示，它的機制可能是，有些像是omega-3的油脂可以避免氣喘，而漢堡中的飽和脂肪會藉由造成發炎反應而促使氣喘發生。
【高脂與低脂餐】
在另一篇最近發表的研究中，相較於吃低脂、低熱量優格餐的人來說，吃含有漢堡與薯餅等高脂、高熱量餐的氣喘患者，氣管比較容易有發炎反應。
那些吃高脂餐的人在用氣喘藥物albuterol治療時，也顯示肺功能改善較少。
這篇研究是美國胸腺學會於5月16日在紐澳良召開的國際研討會中發表。
美國胸腺學會醫學辦公室主席Norman Edelman醫師表示，證實了高脂飲食與氣喘之間的關係，但肥胖增加氣喘風險的原因仍不清楚。
他向WebMD表示，很難了解為何在這篇研究中，漢堡會與氣喘風險有關，而不是一般認為的吃肉與氣喘有關。但如果這些孩子每週吃超過3個漢堡，代表他們比較容易增重，這或許能解釋這個關聯性。
Edelma強調，地中海飲食的保護效果比想像中容易。
他表示，有些證據顯示，像是水果或綠葉蔬菜中的抗氧化物對肺部健康有益，且能對抗氣喘。