魚別亂吃！醫示警「4種魚」重金屬含量高：吃太多恐加速失智
編輯 張尚辰 綜合報導
2026年11月13日週五 上午11:11

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魚別亂吃！醫示警「4種魚」重金屬含量高：吃太多恐加速失智
蕭捷健表示，鮭魚、鯖魚重金屬含量低，適量食用可以降低心血管疾病發生率約20%至30%。（圖／翻攝自unsplash）
不少人認為多吃魚有助於健康，尤其鮭魚、鯖魚等富含Omega-3脂肪酸的魚類，更是許多人補充營養的首選。不過，減重醫師蕭捷健提醒，並非所有魚類都適合大量食用，部分大型深海魚因位於食物鏈較高層級，體內容易累積較多汞等重金屬，長期攝取過量恐對神經系統造成影響，嚴重可能還會加速失智。
蕭捷健在臉書發文指出，魚肉富含Omega-3多元不飽和脂肪酸，有助於抗發炎，也可能對心血管健康帶來益處。其中，鯖魚、鮭魚等重金屬含量相對較低的魚類，可以作為日常飲食選擇。美國心臟協會也建議，每週食用約2份魚類，有助於降低心血管疾病風險。
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不過，並非所有深海魚都適合經常食用。蕭捷健提醒，「鮪魚」、「鯊魚」、「旗魚」及「劍魚」等魚類，因為位於食物鏈較高層級，容易透過捕食其他魚類累積甲基汞，體內重金屬含量可能相對較高。根據美國食品藥物管理局（FDA）資料，部分魚種的汞含量偏高，若長期大量攝取，可能對人體神經系統造成危害。





此外，蕭捷健也特別點名魚翅，指出魚翅主要來自鯊魚，而鯊魚位於食物鏈頂端，體內可能累積較高濃度的汞等重金屬，因此不宜過量食用。他提醒，民眾吃魚不必因為擔心重金屬而完全避開深海魚，重點在於挑選魚種、適量攝取，才能兼顧營養與健康。