《吃出健康》一天攝食五蔬果 足已護心延壽
台灣新生報作者： 【中央社巴黎29日綜合外電報導】
英國營養學界今年4月發表1項研究指出，1天吃7份新鮮蔬果比過去建議的5份更健康。然而哈佛大學研究人員今天表示，攝取超過5份蔬果並不會進一步降低死亡風險。最新研究指出，世界衛生組織（WHO）2003年建議的1天5蔬果，份量應已足夠。
中國大陸和美國研究人員分析16份針對飲食和健康的已發表調查報告，涵蓋超過83萬名參與者，追蹤時間從4年半到26年不等，調查期間有5萬6000人死亡；研究人員發現，每多攝取1份蔬果，早死風險能降低5%，以及4%的心臟病和中風死亡風險。
然而根據這篇發表在「英國醫學期刊」（BMJ）的研究，沒有證據顯示，每天攝取超過5份蔬果會再進一步降低死亡風險。
領導研究的哈佛大學公共衛生學院學者胡丙長（Frank Hu）說:「超過5份的蔬果攝取量，並未使死亡風險更為降低。」大量攝取蔬果也未能大幅降低癌症死亡風險。
研究報告也表示，醫師除了提醒健康飲食的重要性外，也應該告誡病人關於肥胖、不運動、吸菸以及飲酒過量等帶來的健康危害。