八方雲集創辦人林家鈺有著戲劇化的人生，他的人生幾度峰迴路轉，成就千家分店規模的餐飲帝國。如今的八方雲集不僅有問鼎餐飲股王的實力，更打算揮軍美國市場，立志要當中式速食業的麥當勞。
林家鈺曾在股市跌跤，因股市負債超過2000萬，也因此意外開啟餐飲事業，如今，他挾著八方雲集風光回到資本市場，這一次，他不再是任人宰割的小股民，而是準上市公司的創辦人。

林家鈺幼時家境清貧，但也因此養成他刻苦的個性。他砥礪自己努力向上，才能幫助自己和家人擺脫窮苦生活。一路半工半讀的他，台北工專畢業、退伍後就從事電梯維修工作，因努力加上技術了得，幾年後就自己創業當老闆，不僅維修也代銷電梯，當時正是台灣經濟快速成長的時期，林家鈺靠著專業技術很快嚐到致富的滋味。

人生上半場看似苦盡甘來，實則風險與危機四伏。1988年，是台股飆漲的年代，股票成了全民運動，林家鈺對股市並不熟悉，但也跟著買進不少股票，卻沒想到碰上課徵證所稅政策利空重創市場，台股賣壓傾巢而出，股票市場上最怕的就是「不認輸」，林家鈺不斷向下攤平，甚至不惜賣房籌資，等到從股市「畢業」，林家鈺清算損失，負債已高達2000多萬元。

過去窮小子翻身，頂多從零開始，但這一次，林家鈺得從負數開始，而且股海浮沈多年，一晃眼，他已近50歲，中年失業加上債築高台，人生要重新站回勝利組的機會微乎其微。

好在個性肯吃苦、不服輸的他並未選擇放棄，在人生絕境的時刻，他想起幼時每到年節，母親包的水餃是他記憶中最幸福的滋味，林家鈺過去在家，也常常包水餃給客人吃，吃過的人幾乎都讚不絕口，於是他選在住家附近、天母一帶一個4坪大的小店，開啟人生第二場創業賽局，而這也是八方雲集的創始店。

「只要肯努力，水餃也能變元寶」。走進八方雲集的店舖，牆上總能看到這幾個大字，這不僅是砥礪加盟主，說的也正是林家鈺自己的故事。靠著賣水餃，林家鈺不僅清償了負債，透過加盟的模式，短短3年的時間，八方雲集的店舖數即突破百家。

林家鈺的連鎖加盟策略以「扶弱」為出發點，他想起許多和他境遇相似，不論是中年失業或是在股市中陣亡的中年人，人生都急需有一個重啟的機會，他向這些肯和他一同吃苦的加盟主招手，也將加盟金門檻降低，並透過實習和受訓檢視對方是否是可以吃苦的個性，因為他清楚的知道，這一行沒有暴利，只有肯吃苦的人才會成功。

就在林家鈺順風順水的成為台灣市場上的水餃鍋貼大王，準備進軍香港之際，命運之神送來了第二道考題，他罹患了淋巴癌。不過，他把罹癌當生命禮物，過去的他忙起來就三餐不定時，加上壓力大、睡眠不正常，罹癌後的他重視運動、養生，並積極從事公益活動，常常出錢又出力。

八方雲集自2008年進入香港市場、2014年前進中國大陸，店數曾達110家，不過，自去年開始，八方雲集陸續關閉不少大陸與香港門店，轉而積極投入新品牌的發展，包括台灣區推出「梁社漢排骨」，香港除了「百芳池上便當」，再推出「台式八方麵屋」新品牌。

八方雲集在大陸市場歷經數年耕耘仍無法獲利，去年將深圳與蘇杭地區共18家直營店結束營業，東北地區也關閉6家，去年一口氣減少24店。今年也持續整頓福州、廈門等地區的直營門店。

今年八方雲集的股東會上進行董事改選，林家鈺的女兒林欣怡出任董事長，股東會上也宣告對中國大陸市場做出停損機制，並為進軍美國市場擘畫藍圖，宣告這個把水餃變元寶的企業將翻開下一個篇章。（延伸閱讀：八方雲集啟動二代接班 停損中國市場、揮軍美國）

林家鈺一手打造的水餃鍋貼帝國，正式交棒給二代，並推動上市計畫，只是對集團而言，上市恐怕才是考驗的開始。包括在中國市場鎩羽而歸的八方雲集如何在美國站穩腳步，打造集團第二引擎？以及旗下主力品牌八方雲集即將邁入第1000店，單一品牌在台發展的胃納量面臨飽和，未來要再有高成長不易，新品牌「梁社漢排骨」能否複製八方雲集的成功，都還有待觀察。