酸梅餅可治胃酸過多，本身的酸性可以讓胃部在有了酸性之後，誤以為胃酸的分泌已經完成，而不再繼續分泌胃液。
台灣新生報「小偏方治大病」專欄介紹許許多多寶貴的偏方，由於使用材料簡單，多半均具有非常理想的療效，而很受大家歡迎，也是辦公室同仁每天必須搶閱、影印的重要文章，其中真萍小姐所撰「酸梅治打嗝有效」乙文，真是神奇的不得了，我個人是屢試不爽，因此也特別介紹親朋好友，結果，每一個人都讚嘆這個偏方的妙用。
當我把這個妙方介紹給一位初中時代的同學李君，我的「拋磚引玉」結果引來李君的「投桃報李」，李君也將他多年視為秘方的「酸梅治胃酸」告訴了我，在我試驗多次之後，發現酸梅確實可以治療胃酸過多的病症，特別借台灣新生報的健康長壽版一角，介紹給大家，凡是胃酸過多的朋友，不妨試一試。
李君告訴我酸梅是鹼性食品，所以它能中和胃酸，對於這個論點我並不能苟同，因為據說業界認定酸梅是鹹性食品，乃是因為酸梅經過椴燒之後，灰燼是屬於鹹性，因此可以斷定酸梅是鹹性食品。這個論點不正確，是因為任何食物椴燒之後，其灰燼無一不是鹹性，因此不能以椴燒手段來斷論食品是否屬酸屬鹹。
依照我個人的研究，酸梅之所以可以治療胃酸過多，最主要是梅可以促使唾液快速分泌，另一方面是酸梅本
根據我個人的初步研判，人的消化器官中，唾液是扮演相當重要的角色，當食物經過咀嚼後，如果沒有唾液，食物缺乏鋂是很難消化的，如果鋂的分泌夠多，食物可以很順利消化，那麼胃部就不必大費周章再大量分泌胃液來「腐蝕」食物，也就是說，胃液分泌的多寡，要看唾液分泌的多少而定，唾液少則胃液要多，唾液多則胃液少。而胃液是一種強酸，它不但可以消化食物，更會腐蝕胃壁，如果胃液長期分泌過多，則難免會有胃潰瘍、十二指腸潰瘍之虞。我曾詢問過許多患有胃病的朋友，得到的結論多半是狼吞虎嚥，很少有慢嚼細嚥者。由此可見，本人之推論與事實非常相符。
當胃酸過多時，必然是唾液太少的緣故，請記得找一粒酸梅含在口中，這時候，唾液必然可以大量分泌，請立即將唾液吞到肚子去，不必經過一刻鐘，胃酸過多的情況必定可以改善。不用酸梅也可以，如果家中備有酸梅餅或中藥房附贈的酸梅粒，都可以加以運用，亦即當發生胃酸過多時，立即取食酸梅餅、酸梅粉粒，都有立竿見影效果。
至於平時除了（1）注意細嚼慢嚥之外，胃部不好的人應（2）少吃稀飯、（3）不要緊張，（4）每餐飯前飯後吃一粒酸梅，讓唾液可以大量分泌，相信一段時間，必能將體質改變，也就可以避免日後發生嚴重的胃病。