2015-07-27聯合報 都會地方中心／連線報導
年初禽流感疫情讓水禽產業幾乎被打趴，近五百萬隻鵝、鴨被撲殺，缺貨效應仍衝擊消費市場；台南鵝肉街營一休一，北市東門市場鵝肉攤七月初開始已無鵝肉可賣。
「日子怎麼這麼難過！」業者何時才能走出「寒冬」？農政單位估計要兩年。走訪雲嘉、台南等鵝鴨主要飼養地，嘉義民雄鵝肉亭、台南「阿國鵝肉」等知名老店，都是老饕必去之地，現在想吃看運氣。
嘉義鵝肉街一家開張二個月的鵝肉店，高懸「公休牌」，老店則縮短營業時間。民雄火車站旁的停車場，以前每到用餐停滿食客的車，現在只有個位數。業者無奈說，「現在月休五天，當作慰勞員工吧。」業者說，一隻成鵝原價八百現在賣一千二百元，還常訂不到貨。
中華民國養鵝協會說，往年同期一天鵝宰殺量十六萬隻，現在每天交易量只有一萬多隻，當然漲價。
「阿國鵝肉店」老闆陳正國專心剁鵝肉，還要不時詢問廚房有多少貨源，或硬著頭皮建議客人「點少一點」，就怕晚來的老饕吃不到。
台中鵝肉專賣店幾乎都是「掛鵝頭賣鴨肉」。業者說，鵝的來源少，價格攀高，成本超過一千元，賣貴被罵，只好把鵝菜單全取消。
西屯路「鵝媽媽」改賣鴨肉，自嘲改名「鴨媽媽」。高雄五福路與光華路鵝肉店，已改賣百元熱炒。
北市東門市場的鵝肉攤周小姐表示，過去一天可進六隻鵝，後來一天剩三隻，有時一隻也沒有，目前多半為冷凍鵝，不如現宰口感好。