美國起司價格今年來已暴跌逾10%，原因是第二波新冠肺炎疫情來襲，迫使美國政府官員祭出新一輪餐館內用限制措施，拖累全美起司需求。

根據美國芝加哥商業交易所的數據，宴會拼盤上常見的塊狀乳酪，今年來價格已下滑13％，至每磅約1.66美元。通常用於製造加工奶酪的桶狀乳酪，今年來價格已下降18％。

芝加哥研究和經紀公司HighGround Dairy表示，明年3月前桶狀乳酪的價格，最低可能跌至每磅1.41美元，每磅2美元以上的乳酪塊期貨，預計最低將跌至1.49美元。

美國加州大多數地區已實行宵禁，強制關閉餐館內用區，只開放外賣，紐約市長白思豪（Bill de Blasio）日前則表示，紐約對室內用餐實施限制「只是遲早的事」。

倫敦Marex Solutions金融服務公司乳製品主管Paul Barre說，第二次封鎖措施最終將對乳製品價格產生嚴重影響，在接下來的幾周內，市場買氣將開始降溫，因為民眾目前沒有購買起司的慾望。