1078117 F-美食（2723）執行長謝健南今年元月上任，他昨（8）日說，將從加盟模式、店舖類型、產品結構3大方向調整旗下品牌85度C營運策略，1年內看出效果，3年內建立永續成長模式，目標將85度C打造成台灣第1個餐飲零售國際品牌。謝健南去年8月自統一超營運長一職退休後，今年轉戰餐飲市場，未來F-美食將由董事長吳政學負責新品牌開發、營運，謝健南則推動成熟品牌85度C持續成長。法人表示，85度快速展店，營運原有趨緩的隱憂，但看好謝建南上任後，調整營運方向，獲利表現可望先蹲後跳。
F-美食昨日股價下跌1.50元，以202元作收。
85度C營收以大陸為主，目前約擁有372家分店，全部直營，占營收比重近七成，謝建南表示，大陸租金、人事成本逐年升高，對獲利是一大威脅，85度C大陸門市短期將轉向委托經營，長期以特許加盟模式拓展，降低營運成本壓力。
謝建南表示，直營轉加盟，除減輕公司財務負擔外，也將優先鼓勵員工內部創業，成為加盟主，相信員工在薪資成長，將有助門市深入商圈經營、也讓公司獲利有所成長。
85度C在台灣以加盟為主，謝健南表示，現有加盟模式也將改變，讓公司與加盟主關係更緊密，以分潤制度提升加盟店表現。
除了加盟模式改變外，謝建南表示，85度C的門市類型將更多樣化，因地制宜，有不同坪數、商品比例，將陸續在兩岸推出二代店、三代店，讓門市類型更貼近市場。
謝健南表示，產品面部分，未來會嘗試降低產品品項，以麵包來說，他發現，約九成銷售額集中在10種暢銷麵包上，讓產品單純化也是簡化員工作業流程，提升營運效率，專注在暢銷商品上。
謝健南表示，85度C是國內少數有能力成為國際品牌的公司，目前國際上要求代理品牌的業者來自全球40多國，加上產品的核心能力強，對未來發展極具信心。
1078118
F-美食CEO謝健南說，將從加盟模式、店舖類型、產品結構3大方向調整85度C營運策略。
記者鄭超文／攝影
1078119