本帖最後由 095 於 14-06-05 12:25 編輯
哪些是常見的非法食品添加劑
除了政府法令規定的合法添加劑外，市面上業者為了增添食品鮮豔或是美味，常違法使用以下7種非法食品添加劑：

1.硼砂：可增加食品的彈性與脆度，常使用於鹼粽、湯圓、魚丸、魚板、油麵及豆乾等。
2.甲醛：有助於漂白及使蛋白質凝固，常使用於蘿蔔乾、豆芽菜、米粉及蝦米等。
3.螢光增白劑：常使用於吻仔魚、魚丸、洋菇等若呈現白色會賣相較好的食物中。
4.非法使用色素：常使用於糖果、蛋糕、話梅、肉鬆等需染色的食品。
5.非法人工甘味劑：常使用於蜜餞類食品。
6.吊白塊：用於食物的漂白，常使用於金針菇、蘿蔔乾等需增白的食品。
7.二氧化硫：用於蔬菜、海鮮等的防腐、漂白。
以上非法食品添加物附加於食物中被過度食用，會導致人體肝、腎功能異常，甚至引發癌症、高血壓、心臟病等危害人體生命的疾病。

至於合法的食品添加物，如果民眾想了解多少劑量的範圍內是安全的，其品項和安全標準值，
可至衛生福利部食品藥物管理署網站http://www.fda.gov.tw/TC/index.aspx搜尋相關資料。
如何避免誤食非法添加物或是過量食用含食品添加物食品
因為現代人大部分無法自行取得食物來源，且食品添加物是無可避免的，
所以為了食得健康，需選擇不會改變食物本質的食材及須注意強調食材的來源，
可選擇有合格食品認證標章的食品，如台灣優良農產品標章（CAS標章）或是吉園圃安全蔬果標章、屠宰衛生檢查合格標誌等食品認證標章。
另外，民眾如果擔心日常是否過度食用含非法添加物食品，可多補充水分以增加身體代謝，可將水溶性添加物隨著水分排出體外。
為了身體健康，民眾平常可把握下列4點原則：

1.均衡飲食。
2.選擇新鮮當季的食材
。
3.保存用水的清潔-對於水塔或是盛水器具要定期適當的清洗。
4.選擇有機蔬果-找回食物的原汁原味。
對於外食族的食品選擇，有以下幾點建議：

1.選擇小包裝食物
2.宜挑選食品成分、製造及保存日期清楚標示的食品
3.確認食品添加物是在定量安全值內
4.無明顯包裝的食品，較不安全，不建議購買食用
希望大家參考以上建議原則，讓大家都可安心享用食品，健康快樂生活。
本文作者【臺大醫院腎臟內科主治醫師暨中華民國毒物學學會發言人 姜至剛】