維生素Ｄ向來僅被視為可助人體吸收鈣質、有益骨骼健康，近年突然炙手可熱。最新研究指出，維生素Ｄ潛能無限，可對抗或預防疾病，能降低罹患糖尿病、胰腺癌、乳癌和心血管疾病的風險，似乎還能改善不孕，協助體重控制，增進記憶力。
七月出刊的最新一期權威期刊《流行病學年報》（Annals of Epidemiology）指出，維生素Ｄ與降低罹患乳癌、結腸癌、卵巢癌和攝護腺癌的風險息息相關。動物實驗顯示，維生素Ｄ對控制癌細胞生長、凋亡與ＤＮＡ修補的分子作用機轉相當重要。生物醫學資料庫「美國國家醫學圖書館期刊文獻檢索系統」（PubMed）統計，光是今年，學術界已發表二二七四篇關於維生素Ｄ的研究報告。
美國國家醫學研究院（ＩＯＭ）的一個委員會下周將在華府集會，討論是否調高維生素Ｄ與鈣的每日建議攝取量。目前公衛當局建議每人每天攝取量兩百至六百國際單位（ＩＵ），上限為兩千ＩＵ，許多學者認為標準過低，倡議應該調高到每天至少六百ＩＵ，最多不得高於一萬ＩＵ。
美國臨床腫瘤協會（ＡＳＣＯ）已建議乳癌病患提高攝取量，美國兒科醫學會去年也指出，兒童每天應該攝取四百ＩＵ維他命Ｄ，是現行建議攝取量的一倍。另一份研究指出，五十歲以上民眾若要避免骨折，每日應攝取七百到八百ＩＵ。
由食物能攝取到的維他命Ｄ量偏低，喝下三杯強化牛奶也只有三百ＩＵ。人類吸收維他命Ｄ的最大來源是日照，但為預防皮膚癌，越來越多人千方百計擋陽光，難怪科學家和倡導團體都力主提高建議攝取量。