〔自由時報記者王秀亭／台東報導〕縣府號召縣民在十月底前，齊力減重七千四百公斤，要達到目標，多運動外，改變飲食習慣是關鍵，聖母健康會館館長林麗美表示，烹飪方式改以燒、燉、烤、水煮、清蒸、涼拌為主，就能大幅減低油脂攝取及卡路里，吃得美味又健康。
林麗美說，只要發揮巧思，許多高熱量的食物也能吃得無負擔，例如比薩原本應是多肉、高油、重起司，若減少肉量，增加豆類、菇蕈類，再放上青椒等五顏六色的蔬果，最後在表面鋪上薄層起司，熱量立即降四成。
芋頭、馬鈴薯炸來好吃，熱量卻會往上飆，林麗美建議，改放入烤箱，仍可吃得美味；生菜沙拉有人覺得不易入口，加入水果，搭上比例二比一的橄欖油、紅酒醋組合成「油醋」，吃來爽口。
林麗美說，善用香料、蔬果，以堅果類取代沙拉油、豬油等油脂攝取，在燒、燉、烤、水煮、清蒸、涼拌等烹飪方式間發揮巧思，大玩組合、搭配遊戲，減重壓力並不大，又能吃得健康無負擔。